大巨蛋異國味4／399元就能吃到板前天婦羅套餐！金子半之助海外首店登場　日本網友大推隱藏吃法「免費漬物變海鮮丼」

記者｜鏡週刊

來台12年的「金子半之助」，過去台灣人最熟悉的就是豪邁鋪滿炸蝦、穴子魚的江戶前天丼，這回換成現點現炸的「板前」天婦羅登場！旗下天婦羅專門店首度進軍海外，第一站選在台北大巨蛋遠東Garden City，不只同步日本推出「松、竹、梅」三款套餐，台灣更限定推出399元入門「菊」套餐，百元價就能享用板前天婦羅。

金子半之助天婦羅台灣首店，以東京日本橋創始店為設計原型，透過溫潤原木色鋪陳出靜謐的用餐氛圍。

與過去一大碗天丼豪邁上桌不同，這裡改以板前形式供餐，全店僅20個座位，坐在板前，看著師傅現點現炸，使用帶有胡麻香氣的特調炸油，炸油溫度約控制在攝氏182至185度，麵衣裹得很薄，依序將剛炸好的季節時蔬、雞肉、海鮮等天婦羅送到盤中，每一塊入口時都還熱騰騰的。

全店僅20個板前座位，主打現點現炸天婦羅。

套餐最低399元起，想吃得澎湃，可以直上「松」套餐，集結白身魚、鳳尾蝦與紫蘇雞肉，整套天婦羅也有最美味的品嘗順序，先從季節時蔬開始，茄子、南瓜可以依喜好搭配天婦羅秘傳醬汁或醍醐味黑七味粉；接著上桌的是紫蘇雞肉，第一口先吃原味，感受雞肉與紫蘇香氣，再蘸上一點日本梅醬，酸香解膩。

金子半之助以胡麻油為基底調和炸油，將油溫精準控制在182至185°C，炸出輕薄酥脆、不顯油膩的麵衣。

接下來是海味魷魚海鮮炸與鳳尾蝦，都是外頭酥、裡面鮮味奔放；白身魚肉質細嫩，可以搭配日曬鹽或黑七味粉享用，到這裡已經很飽足了。沒想到長約30公分的穴子魚才是重頭戲，薄麵衣炸得酥香輕盈，裡頭魚肉仍保有柔嫩口感，放眼望去，同桌的沒人可以將整個套餐吃光，分量真的很驚人。

「梅套餐」是必吃入門款，內有細嫩白身魚、鮮美鳳尾蝦、彈牙魷魚海鮮炸與多種蔬菜。（499元／份）

超澎派的「松」套餐，集結穴子魚、白身魚、鳳尾蝦與紫蘇雞肉等，其中整尾穴子魚，分量十足，我們同桌竟無人能把整尾穴子魚吃完。（699元／份）

桌上還有柚香魷魚、明太子高菜與醋漬醃蘿蔔三款漬物可以免費無限續，日本網友推薦吃法是將柚香魷魚豪邁鋪滿白飯，瞬間變成海鮮蓋飯，搭配台灣的池上雲樣米，我實際試過真的很美味。

日本網友開發出隱藏吃法，將免費漬物「柚香魷魚」（前）鋪滿白飯變身迷你海鮮丼；或者加點「半熟玉子」（後，49元／個），劃破蛋黃、淋上特製醬油與黑七味粉拌著吃。

除了天婦羅也能加點「螯蝦沙拉豆腐」（後，119元／份）或「明太子玉子燒」（前，79元／份）等，與炸物穿插著吃，正好可以解膩。

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