開業70年還在排隊！4千則評論的「桃源街老王記牛肉麵」你吃過嗎？

創立於1956年的「桃源街老王記牛肉麵店」，陪伴無數台北人成長。

短短一條桃源街聚集了多家老麵館，許多老台北人想吃牛肉麵，就會到老王記牛肉麵店報到。早年主要客群是軍人，阿兵哥食量大，店裡提供加大碗的大胃王分量，還有賣蔥油餅與很多老饕念念不忘的粉蒸排骨，現在已經吃不到了。

客人絡繹不絕，內用併桌是再自然不過的景象。

老王記的招牌「牛肉麵」分成紅燒跟清燉兩種湯底，採訪那日我在晚餐時間造訪，已經只剩紅燒可選擇了。紅燒湯頭上浮一層辣油，厚重才對味，使用台灣牛肉的腱子部位，肉塊燉得非常軟嫩，一咬就化開。

老王記的「牛肉麵」提供紅燒與清燉兩種湯底選擇，浮著紅油的紅燒是店內招牌。（250元／碗）

「台式泡菜」是老王記的人氣配角，脆口酸香，去晚了泡菜桶就見底吃不到了。（40元／份）

，免費提供的酸菜切得超級細緻，吃到一半，將細絲酸菜鋪滿湯頭，又是另種風味。每桌都點上一盤的「台式泡菜」，清爽脆口搭配牛肉麵紅燒湯頭非常解膩，晚一步上門，泡菜桶就見底了。

老王記提供的免費酸菜切得很細，不少熟客還沒動筷，就先舀上一大匙。

老字號牛肉麵百家爭鳴，細問之下會發現，每個人心中最美味的那一碗，其實都濃縮了人生某段時光的縮影，果然回憶才是美食的最好佐料。

桃源街老王記牛肉麵店