台北市中山區一間人均消費約4500元的高級日式料理店，近日遭網友爆料壽司師傅疑似酒後上工，不僅眼神渙散，更反覆揉捏壽司、魚料頻頻掉落，畫面曝光後引發網友熱議。店家昨（3日）再度透過官方社群公開道歉，但網友仍不領情，表示「不要褻瀆這個職業」。
鏡週刊2026.04.04 08:20 臺北時間
高級日料師傅「醉捏壽司」！ 二度道歉仍挨轟：不配職人之名
- 記者｜鏡週刊
師傅醉捏「暗黑壽司」 網友灌1星負評
有網友在Threads發文指出，該店師傅疑似酒後上工，在捏壽司的過程眼神渙散、語無倫次，甚至因手部顫抖導致魚料頻頻掉落，還不斷反覆揉捏壽司。原PO表示，好奇之下嘗試食用被揉捏許久的壽司，卻發現口感又酸、又鹹、質地黏稠，味道令人作嘔。影片曝光後迅速引起關注，不少網友湧入該店Google地圖留下1星負評。
店家兩度道歉 坦言行為失格
對此，店家先前在接受媒體採訪時曾致歉，昨（3日）晚間再度於官方社群發聲明表示，對於影片中呈現的不當行為深感羞愧，坦言相關表現嚴重違背餐飲業「食安優先」與「尊重顧客」的底線，也傷害顧客信任。表示身為「職人」，將正視自己的錯誤，重新洗練基本功，找回對料理應有的敬畏之心，並向當日受影響顧客致上歉意。
並非單一事件 網批「不配稱職人」
然而，部分網友對道歉內容並不買單，留言表示店家並非首次發生類似情況，「我快一年前去時包場，你也是影片這副德性，醉到出不了餐，喝超醉還流一大坨口水在料理的砧板上，沒衛生超級噁心」「沒有專業態度就不要褻瀆omakase這個職業」「不要隨便說自己是職人，丟台灣廚師的臉」。
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