美國極限攀岩家艾力克斯・霍諾德（Alex Honnold）近日在台北101完成無繩索徒手攀登，引起國內外廣泛關注，觀眾們也全程替他感到緊張。然而，高空垂直攀爬的過程霍諾德不僅展示了驚人體能與專注力，也讓外界好奇，這位攀岩傳奇如何靠飲食支撐長時間高強度的肌肉控制與耐力。醫師許書華就在臉書解答，霍諾德長期採取植物性飲食，為其極限挑戰提供關鍵能量。
鏡週刊2026.01.26 13:40 臺北時間
不吃肉也能徒手登頂101？ 醫揭「植物性飲食」助霍諾德突破極限！支撐驚人體能祕密曝
- 記者｜鏡週刊
植物性飲食如何助力霍諾德徒手攀登台北101？
許書華說明，植物性飲食並非營養不足的代名詞。霍諾德長期維持約 99%植物性飲食，透過正確搭配，仍能獲取足夠蛋白質與體力，甚至讓身體更輕盈、高效率。他指出，豆類與穀類是關鍵食材，豆類富含離胺酸，穀類含甲硫胺酸，兩者搭配能互補必需胺基酸，蛋白質吸收效果不輸肉類。
哪些植物性食材提供完整蛋白質與能量？
除了豆類與穀類，許書華建議種子類也是理想選擇，例如 奇亞籽、南瓜子，不僅蛋白質含量高，也含豐富Omega-3脂肪酸。將這些食材加入燕麥奶或豆漿，既能補充營養，又不增加胃腸負擔。他強調：「吃得輕盈，反而更有力量」，只要掌握正確方法，每個人都有機會突破體能極限。
霍諾德的無繩索登台北101，刷新了公眾對極限運動與人類可能性的想像，也讓植物性飲食的運動應用再次受到關注。專家建議，若想透過植物性飲食提升肌力與耐力，應注意食材搭配與營養完整性，方能兼顧健康與表現。
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