謝依蒨在臉書粉專「謝依蒨醫師的大腸經 痔瘡乳房外科女醫」發文表示,世界衛生組織已將加工紅肉列為與吸菸同等級的致癌物,如果民眾常常吃過多高脂肪、缺乏膳食纖維、以及經過高溫烹調的食物,都可能讓民眾的腸道發炎,進而增加罹患大腸癌的風險。
謝依蒨警告,許多我們習以為常的日常美食,其實是腸道健康的隱形殺手,她也點出生活常見的「套餐」組合,很可能正在滋養癌細胞。首先,早餐的火腿蛋搭配奶茶,是亞硝酸鹽與反式脂肪的危險組合,不如改選酪梨蛋吐司配無糖豆漿;第二,焢肉便當加上珍珠奶茶,則暗藏高鹽、亞硝胺與反式脂肪,建議改吃蒜泥白肉、燙青菜與無糖茶;第三,牛肉火鍋佐沙茶醬,因結合紅肉、加工食品與重口味沾醬,建議替換成魚或豆腐,沾醬改用蔥薑蒜醋更佳;第四,燒烤牛肉配啤酒是高溫烤紅肉與酒精的雙重危害,建議替換成烤魚、雞肉串、毛豆,並以氣泡水取代啤酒。
謝依蒨建議若想外食族維護腸道健康,可優先選擇魚肉、豆腐、雞肉,並將紅肉攝取量控制在每週不超過2次(每次約手掌大小)。她強調纖維是腸道的最佳守護者,因此務必每天吃足2種蔬菜和2種水果,料理方式也盡量採用蒸、煮、燉、烤,少碰油炸和燒烤類食物。
謝依蒨提醒,很多人以為身體沒異狀就代表健康,但千萬別因為沒有症狀就掉以輕心,八成的大腸癌來自毫無症狀的腺瘤性息肉,這些息肉最快五年內就可能癌變,因此,她強調務必定期接受大腸鏡檢查,才能提早揪出潛藏的腸道病變。
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