日本與夏威夷間有著深厚的歷史淵源,如今,夏威夷仍有不少日本移民,也是日本人最喜愛的度假天堂之一。La Ohana便是由日本雲雀餐飲集團打造的夏威夷風格餐廳,名字取自夏威夷語中的「La」(太陽)與「Ohana」(家人)。
「夏威夷風Huli Huli烤半雞&酥炸軟殼蝦」中的「Huli Huli」,在夏威夷語中是翻轉的意思,慢火翻轉燒烤至金黃焦香的半雞,肉汁全鎖在微焦酥脆的表皮中,祕製醃料很入味,不沾醬就很好吃。
夏威夷的飲食融合當地原住民與多國美食文化,Loco Moco是將美式漢堡、日本米食與夏威夷蓋飯巧妙結合的經典代表作,常見於當地的Plate Lunch餐廳。「酪梨漢堡」裡有多汁的牛肉漢堡排、太陽蛋、香濃牛肝菌醬與醃漬紫甘藍,口感清爽又飽足。
夏日炎熱,下午茶來份「La Ohana特製水果鬆餅」再適合不過,這裡的鬆餅特別加入了原住民最重要的主食芋頭,夏威夷人會將芋頭搗成糊狀,製作成名為Poi的食物,以此為靈感,他們在鬆餅粉裡加入芋頭磨成的粉與椰漿,使鬆餅在蓬鬆柔軟中多了微微的Q彈口感,配上大量的熱帶水果與酸甜醬汁,好吃到不想和別人分食,再來一杯以台灣在地鳳梨原汁製作的「La Ohana特調」,這組合就是炎夏裡的最佳救贖。
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