據統計,台灣外食人口比例已接近7成,加上獨食風氣興盛,許多上班族常面臨外送低消過高、深夜用餐選擇有限,或小家庭自煮備料耗時等問題。此外,過往冷凍食品雖提供便利,卻有冷鏈運輸限制及冰箱空間占用等困擾。而這些正是HōSSET虎勢(以下簡稱虎勢)品牌創立的契機。
品牌創辦人暨執行長張溫森觀察到,現代人對「好好吃飯」的渴望與日俱增,卻總是被時間、便利性,甚至是廚藝所限制。為了解決這些痛點,虎勢選擇以常溫調理包形式進入市場,提供民眾一個能簡化用餐流程,同時也更易於存放的餐飲方案。
在產品開發上,虎勢強調製程技術與食材選用。為了讓常溫調理包在口感與風味上有所突破,採用二次高溫殺菌技術,讓產品在無需添加防腐劑的情況下,也能常溫保存長達24個月。
食材方面,虎勢是台灣首家將在地豬肉品牌「究好豬」導入即食拌麵產品的品牌。在絞肉的選用上,特別挑選豬正腿肉,並在背脂比例上進行控制,使絞肉在口感上保有「肉感」且不乾柴,同時具備一定香氣。麵體則搭配日曬關廟麵,在烹煮後通常能保持一定Q彈度,有助於醬汁附著。
這次推出的兩款口味分別是「豬肉蒜香拌麵」與「豬肉酸菜拌麵」。「豬肉蒜香」呈現蒜香與豬肉的經典組合;若偏好帶有辣度的風味,「豬肉酸菜」則結合酸菜與花椒香氣,是一款適合大人的口味。
考量到現代人獨食比例偏高,這次拌麵產品皆以獨立包裝呈現,提供適合單人或小家庭的剛好份量,有助於減少食物浪費。包裝盒的細節也頗具巧思,除了方便拿取,搶眼的磚紅與森林綠彩盒,無論送禮自用皆適宜。
為慶祝品牌成立,虎勢從即日起至9月15日期間,與日式燒酎吧「啜 SUSURU」合作推出限時菜單,揉合日式主廚創意,推出「HōSSET x SUSURU 稻香豬寶盒」,讓走進酒吧的客人,也能品嘗到這款常溫拌麵醬汁的多層次風味。此外,從即日起至8月15日前預購兩款豬肉乾拌麵,即享早鳥9折優惠價。
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