ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ牛筋、牛肚、牛腱、牛尾、羽下牛，老滷「琥珀色」，這碗堪稱牛肉麵界聚寶盆，「五福牛肉麵」一碗匯集5大部位，重快3公斤，端起來很吃力，要價1500元。民眾（女）:「之前就有聽聞築間要開牛肉麵店，其實還滿期待的。」民眾（男）:「現在牛肉麵價格其實滿高的，覺得可以看它是不是個套餐，或者是有多豐富的內容。」

最讓人難以想像，首間牛肉麵進駐台北南京東路商圈，是連鎖火鍋築間新品牌，但大家印象都還停留在上一間石頭火鍋。記者徐藝芳：「連鎖火鍋插旗牛肉麵，新店開張，但是我們回溯3個月前，明明才開了石頭火鍋店，做80天就收店；甚至5個月前還開酸菜魚，也只撐了2個多月。」

築間進軍燒肉、酸菜魚、餐酒館，全台擁有13間品牌、超過200家門市，就是擴店太快，第二季財報虧快要5000萬，引發網友熱烈討論。築間餐飲集團公關長高林禎表示，第二季的財報有發現赤字情況，其實主要原因在於過去在大幅度展店狀況之下，做門店整改跟裝修，相對會墊高營運支出成本。行銷專家胡恒士分析，在這段時間能夠掛牌的時候，有更多店家數，在短期來看，不論是裝潢成本或是人力成本，都會在第二季財報一定會出現。

相比各大餐飲集團踩穩「品牌定位」，王品光上半年營收稅後淨利高達 6.5 億元，八方雲集快 4 億、美食-KY 3.2 億，瓦城也有 1.8 億元，都是賺；唯獨築間，財報不美麗，還得再調整腳步，轉虧為盈。

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