名廚阿基師的川味口水雞用到含有「蘇丹紅」的辣椒粉。(翻攝畫面)
生活 2024.03.12 20:47 臺北時間

阿基師自創品牌沾蘇丹紅 改口致歉:產品開發會更謹慎

記者|林婉珺

「蘇丹紅」在台延燒,台北市政府衛生局昨(11日)起陸續公告問題辣椒粉流向,其中名廚「阿基師」也中標,自創品牌所生產的「川味口水雞」,用了含有「蘇丹紅」的辣椒粉,第一時間阿基師似乎是不知情,晚間正式發聲明改口致歉,並開放消費者退貨,承諾會再更謹慎把關。

台北市衛生局昨(11日)公告,因金福華使用津棧「蘇丹紅」辣椒粉製成大量沙茶醬,經追查流向後,揭露登記在台北市轄內8家業者,包含:

1.亞緻餐飲股份有限公司「香滷麻辣牛三寶1.2kg(亞緻)紫盒」

2.金博概念股份有限公司「英雄淚麻辣鴨血600g/包」

3.陸軍後勤指揮部副食供應中心「福大牌沙茶醬 2.7kg(非易開)-新」

4.石碇公行「石碇公沙茶沾醬 2.7kg(非易開)」

5.得美食品有限公司「佳作牛大人秘方麻辣鍋800g」

6.傑斯博管理顧問股份有限公司「川味口水雞860g」

7.錦松行銷有限公司「福寶牌沙茶醬 2.7kg(非易開)」及「福華牌川味麻辣醬3kg」

8.銓綿有限公司「福寶牌沙茶醬2.7kg (非易開)」

台北市衛生局表示,國內有問題產品已全數下架並提供消費者退貨,外銷部分則聯絡國外進貨廠商退貨中。其中傑斯博管理顧問股份有限公司「川味口水雞860g」,正是阿基師個人品牌「基食堂」產品。

對此,阿基師第一時間先是否認沒有用,疑似是不清楚狀況,直到今晚才發出聲明致歉,坦承個人品牌遭受蘇丹紅波及,食品加工廠「金福華」誤用了津棧有問題原料,為此感到非常抱歉。阿基師表示,為消費者提供安心美味食物,是他從事餐飲業以來的初衷,強調未來在產品開發會更謹慎把關。

北市衛生局指出,基食堂「川味口水雞860g」(有效日期2024.12.10)主要在網路平台銷售不特定散客,一共528盒,目前已無存貨。阿基師聲明也提到,負責產品經銷廠商「傑斯博公司」,第一時間聯繫後,負責協助消費者進行退貨相關程序,消費者若有任何問題也可透過電話(02-2711-8576)聯繫經銷商協助。

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