財經 2022.09.13 20:46 臺北時間

三鐵共構人潮成商機 北車便當年銷破億元

記者|徐紹芸、練智豪

台北車站是三鐵共構,因此每天人潮絡繹不絕,單日平均都有50萬人次進出,也因此外帶便當商機龐大,光是一年銷售額就能破億。但其實便當花樣很多,像是台北車站一樓的外帶便當主打平價快速,而二樓美食廣場則鎖定商務客,推出中高價位便當,競爭激烈之下,也各自分眾搶客。

手工春捲炸到酥脆,濃郁綠咖哩淋上椰奶增添風味,道地伊斯蘭料理插旗台北車站,看準旅客人潮推外帶便當,多了米其林星星光環加持,替銷量掛保證,單日外帶餐盒至少能賣70份,日式丼飯也來搶客。

野生星鰻裹粉沾上麵糊,下鍋炸到金黃酥脆,搭配鳳尾蝦、干貝,澎湃海鮮塞滿餐盒,即便每份單價破三到四百元,單月照賣上千份。日式餐飲品牌業者謝昀芳:「行銷策略上的話,我們主要是以我們的品質為優先考量,在疫情比較嚴峻時期,我們單月的外送便當銷售額可以破千份。」

實際走一趟台北車站二樓美食廣場,近兩百家餐飲品牌競爭陷入白熱化,尤其台北車站三鐵共構是全台最大交通樞紐,平均一天進出人次高達50萬。旅客趕路程沒時間多停留,讓北車成了便當一級戰區。整合行銷公司總經理唐源駿:「第一個就是餐點的差異化,第二個對於你的商品價格敏感度的客群,是不是有一定的吸引力,第三個就是你在準備相關餐食的時候,能不能符合客人對於時間或時間快速的這個需求。」

北車獨特局面,一二樓各自分眾,一樓主打便當拎了就走,價格壓在百元上下;二樓攻商務客,走中高價精緻路線。光是一個台北車站,外帶餐食商機一年破億元,也讓各大餐飲品牌都來分杯羹。

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