國際 2022.07.25 15:13 臺北時間

通膨重創菲律賓烘焙業 「窮人麵包」縮水漲價

記者|張立、江政新

民以食為天,但現在受到通膨影響,恐怕連平民小吃都難逃一波漲價潮,在菲律賓有一種鹹麵包叫作「潘德薩」(Pandesal),是用麵粉、油、糖、雞蛋跟鹽巴製成,過往因為價格便宜,一個大約新台幣1.6塊,又叫作「窮人麵包」,但現在因為原物料大漲至少30%,窮人麵包一片喊漲,有店家想辦法留住顧客,無奈只能縮水份量。

香噴噴的麵包出爐,上層烤得微微金黃色,看起來鬆鬆軟軟,這個就是菲律賓鹹麵包。當地居民拉莫斯分享:「當我有錢時,我會搭配抹醬、搭配鹹麵包,但如果沒有,我就直接沾咖啡吃。」口味微甜微鹹的菲律賓鹹麵包,由於價格便宜又叫作窮人麵包,家家戶戶都愛吃,可以說是當地的國民麵包。

華裔菲律賓醫師陳文智表示:「(菲律賓)一個家庭每個人一個人大概會吃三個到四個Pandesal(鹹麵包)。」但現在這款麵包當地人恐怕就快要吃不起,受到烏俄戰爭影響,進口麵粉、食用油等原物料價格飆漲,再加上披索疲軟,鹹麵包的製作成本越來越高,麵粉漲幅超過3成、糖價上漲25%,鹽巴則是漲40%,華裔菲律賓醫師陳文智指出:「有些店家就把(鹹麵包)的大小弄小一點。」

當地店家「純正麵包坊」老闆莫萊昂無奈稱:「這個25公克、這個則是35公克。」為了避免調漲原先2.5披索、約新台幣1.3塊的售價,這家位在馬尼拉郊區的麵包店,老闆選擇讓鹹麵包份量縮水將近30%,因為就算只漲一點點,也可能會流失原本捉襟見肘的顧客。當地居民古里諾坦言:「(如果鹹麵包漲價)我們就需要重整預算。」

而這款鹹麵包現在實際的價格到底有多貴?華裔菲律賓醫師陳文智為我們說明:「(鹹麵包)從3塊錢(披索)變成4塊錢(披索)一個。」以菲律賓勞工每日最低工資來算,首都馬尼拉與周圍地區大約533披索、換算新台幣是283塊,1小時工資不過台幣35塊,如果一家四口每人三份鹹麵包來算,一份4披索新台幣2塊多,光是一天就會花費24塊台幣,將近一小時工資。不只店家嘆生意難做,民眾也得精打細算。

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