生活 2022.07.24 14:37 臺北時間

疫情求生術! 糕餅業組國家隊 跨電商拚銷量

記者|吳雅婷、黃冠瑋

疫情爆發到現在,外國遊客還是進不來,伴手禮業成了重災區。國內糕餅業者自救組「國家隊」,靠著網路把商品外銷「出國」,也有老牌餅舖被疫情逼著轉型線上,化危機為轉機,靠著電商和團媽拉抬,業績倍速成長,光今年的中秋檔期,店內夯品「流心酥」銷量,上看百萬顆。

店員:「這樣總共是1450元。」一買就是一大袋,中秋檔期還沒開打,糕餅店客人一個接著一個上門,店內夯品是這個。包裝烤過的流心酥,一顆顆放上輸送帶,旁邊還有好幾台大籠車,一層疊一層,滿滿都是流心酥等待包裝出貨。糕餅店加緊趕工,為中秋「大月」先備戰。

糕餅行銷總監周詩雅:「今年端午節就已經開始,一堆人在詢問中秋訂購。」看看螢幕上,滿滿都是訂單,老牌糕餅不再只靠實體店鋪,開闢線上戰場有原因。

糕餅行銷總監周詩雅:「以前淡季的時候,大概一天都還有兩三萬的業績,那時候(疫情初期),一天可能不到兩千塊,因為真的都沒有人,所以我們那時候積極想說該怎麼辦,人不出來我們積極主動拓(展)出去。」

救業績,疫情爆發初期,業者轉攻電商,反而化危機為轉機。以店內招牌流心酥來說,疫情初期(2020年)的中秋檔期只賣15萬顆,靠著電商還有團媽拉抬,業績飛速成長,2021年同期銷破50萬顆,今年更上看百萬顆。

疫情中求生,有些糕餅老店,甚至結盟自組國家隊拚外銷,集結兩百多個品牌糕餅公會,帶頭成立線上伴手禮旗艦店,幫本土品牌媒合外銷歐美、東南亞市場,團結把餅做大,不讓疫情拖後腿。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

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