生活 2022.06.17 20:28 臺北時間

全民吃石斑!餐廳推石斑10吃 煎煮炒炸都美味

記者|杜蘊潔

攝影|趙建霖、李易親

中國禁止台灣石斑魚進口之後,有台中餐廳業者為了力挺石斑養殖業,推出石斑魚10吃料理,從唐揚、到涮涮鍋、到沙西米,煎煮炒炸通通有!

整尾石斑魚下鍋油炸,魚皮炸的金黃酥脆,起鍋淋上酸辣醬汁,或者是把清蒸魚肉搭配金華火腿,鹹香滑順,新鮮龍虎斑也能吃沙西米,台中餐廳業者挺台灣石斑養殖業,推出石斑魚10吃料理,煎煮炒炸通通有。餐廳業者廖素秋:「台灣的石斑我們自己吃,然後也希望各位,就是台灣要自己來支持自己。」

台灣石斑全民吃起來,力抗中國刻意打壓,鏡頭再來到高雄旗津海產街,水缸裡的石斑魚活跳跳,讓顧客現點現殺。旗津海鮮業者:「最近因為我跟你講,就是沒有客人,就是現在疫情嚴重,如果有(客人)的話,這銷路都不錯啊。」到訪旗津的遊客也紛紛表示「只要是活的東西都很好吃啊」、「會想嘗試看看」、「如果有的話會買啊、會點啊」。

膠原蛋白豐富的石斑,肉質彈牙、加上少刺,一般民眾接受度高,不過石斑魚產業這兩年受到疫情影響,婚喪喜慶大減,內銷量下滑,這回再碰上中國禁止台灣石斑進口,銷量更是雪上加霜,餐廳業者自發性大力推銷石斑,能賣一尾是一尾,用行動挺產業。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

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