在鍋爐裡翻煮大蝦，飄出陣陣香味，這不是熱炒店，而是街邊小餐車。網美雪花冰帶來甜蜜滋味，一台小餐車就能當老闆，受到疫情影響，餐飲業經營得走新的路。

揉麵粉、攪拌餡料，甚至到包水餃，老闆們免動手。水餃業者游皓宇：「他可以抵過10個人工阿姨去包水餃的量，減低我們人事開銷。」

省店租、省人力，再靠著科技當助手，成為疫情後創業趨勢，台北國際連鎖加盟展AI管理話題最夯。台灣連鎖加盟促進協會理事長吳永強：「尤其像這些無人機，少接觸的，還有一些屬於數位雲端，這些科技結合餐飲的廠商，非常多。」

員工打卡系統，無人化還要結合防疫，量體溫和人臉辨識才能解鎖門禁。雲端服務公司執行長高宏鈞：「我們是即時、多點、分散式管理，所以你老闆今天不需要去一家一家店巡店。」

連鎖加盟展，預計創造1萬個就業機會，帶來3億產值，面臨萬物起漲年代，想當頭家，省成本，也要求新求變。