台北街頭難買到！景美夜市古早味「涼圓」香甜Q　老字號豆花飄香近半世紀

創立於1978年的「景美豆花」已有近50年歷史。

位於景美夜市米粉湯對面的「景美豆花」，創立於1978年，至今已經將近半世紀，現由兒子與孫子負責製作豆花、媳婦接手顧店，一家人同心守住老味道。

景美豆花堅持使用非基改黃豆製作，搭配店家自行熬煮的紅糖水。

使用非基改黃豆製作豆花，口感細緻滑嫩，豆香很足，搭配自行熬煮的紅糖水，又多了一股香氣。如果是芋頭派，配料一定要加蜜芋頭，選用大甲芋頭，煮得鬆軟綿密，口感不會過度軟爛，甜度也拿捏的剛剛好。

景美豆花使用非基改黃豆製作「豆花加三樣」可以選三種配料，大推蜜芋頭。（60元／碗）

我最懷念的還是每逢寒流來襲，總要跑來吃一碗熱呼呼的「花生豆花芋圓」，軟嫩豆花搭配煮得綿密的香濃花生湯與Q彈配料，整碗吃下肚，從胃裡暖到心裡，是學生時代最簡單的小確幸。

「花生豆花芋圓」熱呼呼的花生湯搭配滑嫩豆花，濃濃古早味，我把配料芋圓換成小湯圓。（60元／碗）

景美夜市還有一間專賣古早味甜點的「景美QQ涼圓菜燕」，從1985年開業至今，已經飄香超過40年。由胡老闆經營的手工涼圓，如今在台北街頭已經越來越少見，半透明的QQ外皮是用太白粉製作，模樣繽紛可愛，涼圓共有紅豆、綠豆、草莓、綠茶與芋頭五種口味，冰鎮過後口感更Q。

1985年開業的「景美QQ涼圓菜燕」由胡老闆經營，曾一度暫停營業後來又重新開張。

手工涼圓以太白粉製作半透明外皮，繽紛色彩相當吸睛。

在等待的過程還能欣賞涼圓「溜滑梯」的過程，老闆會將鐵盤上晶瑩剔透的涼圓一顆顆輕輕剃下，放進裝滿碎冰的冰桶裡冰鎮，看著圓滾滾的涼圓接連滑進冰堆裡，畫面莫名療癒。

老闆將一顆顆晶瑩剔透的涼圓從鐵盤上刮下，接著放進裝滿碎冰的冰桶裡冰鎮，讓外皮更加軟Q，外帶盒裡也會放上小碎冰。

我自己最喜歡綠茶和芋頭，綠茶帶有淡淡茶香、芋頭是樸實的甜味，飯後來一盤冰冰涼涼又不會過甜很解膩。除了涼圓，店裡還有販售同樣古早味的「菜燕」，它是用洋菜製成的傳統甜點，加入黑糖調味後凝固成一塊塊方正的凍狀，外觀看起來很像水晶肥皂，吃起來是紮實爽脆的口感，帶著淡淡黑糖香氣，是老一輩人記憶中的消暑滋味。時隔多年逛景美夜市，發現熟悉的甜點攤依舊營業中，真是太開心了。

QQ涼圓共有紅豆、綠豆、草莓、綠茶與芋頭5種口味，冰涼Q彈的外皮包裹甜香內餡。（30元／6粒、60元／13粒）

傳統製法的「菜燕」純天然無添加物，用洋菜、寒天等海藻植物膠質搭配黑糖製成。（30元／塊）

景美豆花

景美QQ涼圓&菜燕

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