（有片）桃園小吃南北之戰開打！裴社長第一站直搗景福宮　一座1745年創建的大廟，養出三家排隊老店

記者｜鏡週刊

桃園是一個非常有趣的城市，全台灣新住民、客家族群、都會區原住民的人口比例佔比非常大的地方就在桃園，而且桃園人區域意識強烈，中壢、內壢、楊梅、青埔各有認同，所以一直以來桃園有所謂南北分裂之說，這也是在網路上論戰許久的有趣話題。為此，我吃遍桃園，要看看到底南北口味有什麼不同？而第一站，就從北桃園的景福宮大廟口小吃開始！

這趟桃園小吃之旅，由北桃園的景福宮開始，這是1745年，也就是清朝的乾隆十年創建的大廟，供奉的是開漳聖王。很多漳州人在這邊聚集慢慢形成了聚落，然後在1809年開始築城，漸漸形成聚落，很多人就聚在這個地方，然後好多好的小吃就開始在這邊聚集，形成了所謂的大廟口商圈。所以景福宮是北桃園的信仰中心，也是小吃的中心，我就從景福宮開始去吃好吃的小吃。

主祀開漳聖王的景福宮，是北桃園的信仰中心。

我在景福宮大廟口商圈裡面吃的第一家店是「大廟口美濃粄條蚵仔麵線」。這家店是從蚵仔麵線開始起家的，然後開始延伸到各種米食，包括了美濃粄條。我覺得這跟這邊的大廟口的發展有關，因為大廟口是開漳聖王，是閩南族群。北桃園也有非常多的客家族群，客家族群跟閩南的族群融合以後，就產生了蚵仔麵線美濃粄條。有趣的是後來做招牌的時候，美濃粄條後來居上，變成美濃板條蚵仔麵線。

「桃園大廟口美濃粄條蚵仔麵線」是景福宮附近人氣頗旺的小店。

這家店主打各種米食、黑白切，可以從早餐一路吃到下午茶。

大廟口美濃粄條蚵仔麵線開業近30年，以古早味麵食為主，包括蚵仔麵線、美濃粄條、切仔麵、乾麵與米粉等，老闆康品龍原先是上一代店主的廠商，原老闆不做後，他頂下了這間店延續老味道。我進到店裡，點了蚵仔麵線、手切乾粄條，還有最多人點的鮮燙小卷與肝連。

我問老闆，他說蚵仔麵線是用香菇頭跟柴魚熬的高湯，麵線是紅麵線，大腸是融入麵線裡面的，沒有分開處理，這跟基隆廟口進益那家的做法是一樣的。基隆廟口的廟也供奉開漳聖王，是不是漳州人傳過來的麵線做法如此，我不知道，但我個人從小吃到大，只認定柴魚的湯頭才是正統。老闆推薦加一點辣椒，但我吃蚵仔麵線不太加辣椒，因為我覺得蒜蓉已經非常的搶味了。這家的蚵仔麵線比較清，口味不重，剛好把柴魚的香味烘托出來。難怪光靠一個蚵仔麵線，可以作為鎮店寶，開始延伸各式美食。

以柴魚和香菇頭為湯頭基底的「蚵仔麵線」，走的是清爽路線。（70元／碗）

裴社長在大廟口吃到閩客飲食文化融合的滋味。

於是我嘗了後來居上的美濃粄條，有油蔥酥，還有豆芽菜。把它拌開。哇，他的粄條好Q，粄條真的非常Q彈，不像有些地方吃到的粄條軟軟的一點個性都沒有，這家粄條很有個性，就是那種客家人的韌性，硬頸的那種。這個粄條是有咬勁的，粄條要做到有咬勁，可見他在搓揉的時候花了多少的力道，這個粄條很好吃。他的肝連好，小卷也燙得很鮮甜。

「乾粄條」（前）與「湯粄條」（後）都以油蔥提味，粄條厚實Q彈。（皆70元／碗）

「肝連」吃得到新鮮豬肉的鮮甜味。（70元／份）

現燙「小卷」十分鮮甜。（後，100元／份）

客人在騎樓下隨意一坐，就可享受一頓庶民小吃。

接著我去景福宮旁的「三元豬腸冬粉」，這家店以各種豬內臟聞名。豬腸冬粉的湯頭不是傳統的大骨湯頭，而是用中藥跟米酒熬，喝起來很像四神湯，它的豬腸是豬小腸，冬粉是很紮實的口味，吸飽了湯汁，很入味，不會讓你覺得冬粉一下子就沒有了。完全不喜中藥味的人，可以加冬菜，加上去以後，藥味不見了，很是神奇。

「三元豬腸冬粉」就開在景福宮旁的騎樓下，是大廟口商圈的老店之一。

用餐空間簡潔樸素，來往的多是常客。

帶著微微藥膳味的「豬腸冬粉」，豬小腸乾淨耐嚼，加冬菜又會變個味道。（70元／碗）

他的豬內臟出名，小菜選擇也很豐富，我點了涼拌豬肝，味道很濃。豬肝通常是吃熱的，吃涼的如果處理得不好，豬的腥臊味道就會出來。這家店處理得不錯，它的拌料有點辣但又不是非常辣，涼拌豬肝蠻有意思。

冷藏櫥裡陳列品項豐富的小菜，還有各種雙拼組合可選。

「滷肉飯（附滷蛋）」（前，40元／小碗）配「涼拌豬肝」（後，50元／小份）也是熱門組合。

我在北桃園吃的第三家店，是景福宮斜對面的「鴨肉榮」，從1970年開到現在。我吃了鴨肉麵和鹹水鴨，瞭解這個店為什麼可以開24小時，因為它很樸實，我吃半碗麵就飽了，它的湯頭是用鴨骨去熬的，加了油蔥跟豆芽，很溫潤的古早味，配油麵很適合；鹹水鴨肉帶骨，口感綿密不柴，但沒有很突出的鮮甜。