許多人認為吃水果有益健康，但若食用過量，或習慣將水果榨汁、吃果乾，反而可能增加果糖攝取量，對腎臟造成負擔。腎臟專科醫師洪永祥提醒，水果雖富含營養，仍須注意食用方式與份量，尤其腎功能已受損者，更應留意飲食習慣，避免原本的養生行為反而影響健康。
生活2026.10.27 23:20 臺北時間
以為能養生！60歲男「天天吃水果」3個月腎功能暴跌 醫示警：根本把腎泡在毒素中
- 記者｜鏡週刊
把水果當正餐吃？ 60歲男腎功能3個月暴跌20分
洪永祥在臉書粉絲專頁分享，一名60歲李姓男子確診早期腎臟病後，為了養生刻意減少蛋白質攝取，甚至把水果當正餐吃；由於牙齒不好，他每天將水果打成果汁，也會在追劇時吃無糖果乾，平時偏好芒果、荔枝、鳳梨等甜度較高的水果，甚至將發霉水果削掉壞掉的部分後繼續食用。沒想到3個月後回診，尿酸值暴增、蛋白尿飆升，腎絲球過濾率（eGFR）更下降20分，差點掉入嚴重第四期，被洪永祥嚴正警告這「是把腎臟浸泡在傷腎毒素與高壓中」。
哪些吃水果習慣正在默默傷腎？
洪永祥指出，過量攝取果糖可能增加尿酸生成，並引發發炎反應，長期更會導致腎血管收縮與腎小管纖維化。他歸納出5大悄悄傷腎的吃水果地雷：
- 過量食用：大量果糖會迫使腎臟超負荷代謝，導致尿酸急速飆升。
- 榨成果汁：水果汁濾掉膳食纖維後吸收速度極快，且容易在不知不覺中攝取過量。
- 食用果乾：果乾經脫水處理後，糖分高度濃縮，即使標榜無糖仍等同吞下數倍原型水果。
- 專挑超甜水果：長期偏好高糖水果會讓體內處於高果糖環境並持續刺激腎臟發炎。
- 食用未熟或過熟變質水果：未成熟水果含高濃度單寧酸，而發霉水果即使削去壞處，黴菌素等毒素早已滲透整顆水果，具強烈腎毒性。
水果該怎麼吃才安心？
洪永祥建議，吃水果應以新鮮原型水果為主，每日限量2份（約兩顆拳頭大），保留膳食纖維，避免以果汁或果乾取代整顆水果；選擇水果時，也應優先挑選蘋果、酸櫻桃、藍莓、蔓越莓、蓮霧等，少吃高糖高鉀水果。此外，水果過生不吃，若已發霉或腐敗應整顆丟棄。至於腎功能不佳者，水果種類與份量仍須依個人狀況調整，尤其應留意鉀離子攝取，必要時可諮詢醫師或營養師。
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