美食沉浸式劇場4／《士林！Yes》重建夜市風光景象　生炒花枝、蚵仔煎進入藝術殿堂

眼見食物和戲劇的巧妙結合，台北表演藝術中心（以下簡稱北藝中心）也邀請全民大劇團合作推出以士林夜市為主題的《士林！Yes》，首演將於11月下旬登場。編導謝念祖認為，新作的呈現方式必須有所區隔，他以人們逛夜市的景象為靈感，安排觀眾在一樓入場就先拿到雞排，途中安排各式小型表演，最後來到四樓的主舞台觀賞。

謝念祖向來透過作品給予正能量，因此把故事背景鎖定在台灣經濟起飛的1990年代，「那是士林夜市最風光的時候。」主創團隊隨當地里長拜訪知名攤販、附近宮廟和在地企業，從中蒐集素材。謝念祖還融入自己逛夜市的難忘經驗：「對我而言，最精彩的就是警察抓攤販的畫面，太經典了。」

田調過程中團隊發現，即使夜市是很有生命力的地方，但也有令人感慨之處，「（店家）沒有傳承，因為很苦。」監製陳怡靜透露，當時他們訪問很多小吃攤商，「大部分都做到第二代，第三代就沒有了，主要是不希望小孩再做這一行，不少人賺到錢之後，便讓小孩讀好的學校或出國念書。」

主創團隊以逛夜市的景象為靈感，觀眾踏進場館就會看到各式小型演出。（全民大劇團提供）

演出過程最困難的部分與食物有關。陳怡靜不諱言，有些店家生意已經很好，不見得願意配合。她說：「士林夜市有些標誌性的小吃，一定要有。比方蚵仔煎、生炒花枝和雞排，但這些食物好難處理。」因此在田調期間，便跟著里長一一拜訪店家，希望得到他們的協助。

食物發放的方式也會影響口感。在北藝中心舉行試演會當天，光是分配生炒花枝就讓工作人員手忙腳亂，複雜程度比《西門町一番地》有過之而無不及。謝念祖說：「店家把食物送過來，我們還要自己分裝，壓力超大。我做劇場30幾年了，從來沒有一次首演時完全沒在管演員，而是管食物到底來了沒。」

所幸首演會結束後傳出好口碑，總計11月推出的10場票券開賣便秒殺，預計明年三月會加演。有趣的是，提供生炒花枝的老闆原本僅答應先做一場試演會，後來因老婆想看戲卻買不到票，便商請陳怡靜幫忙搞定，家庭地位因而提升，便慨然相挺，允諾繼續與劇團合作。