吃芭樂一定要把籽挖掉嗎？營養師指出，芭樂籽含有膳食纖維與脂肪酸，只要水分充足就不會導致便祕，同時帶您了解紅、白肉芭樂的營養差異。
鏡週刊2026.10.19 09:40 臺北時間
吃芭樂別急著挖籽 吃對方法順暢又健康
- 記者｜鏡週刊
芭樂籽本身富含膳食纖維，理論上能促進腸胃蠕動。根據「健康醫療網」報導，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，芭樂籽含有膳食纖維及不飽和脂肪酸等營養素，並非吃了就一定會便祕，但攝取膳食纖維時仍須補充足夠水分，以免排便不順。
果肉果籽一起吃 腸胃弱者先不要
芭樂除了果肉富含膳食纖維外，芭樂籽也含有多元不飽和脂肪酸。營養師提醒，食用芭樂時不需特別刻意剔除果籽，連同果肉一同適量攝取，才能攝取到完整的營養價值。不過芭樂籽較硬，腸胃功能正常的民眾可連同果肉適量食用；若本身腸胃敏感、容易腹脹，或是年紀較小的兒童，則可考慮將芭樂連籽打碎後再食用。
在品種差異方面，紅心芭樂與白肉芭樂皆含有維他命C。其中紅心芭樂的茄紅素與胡蘿蔔素等抗氧化植化素含量較高，有助於生理機能運作，民眾可依據喜好挑選。
雖然芭樂營養價值極高，但仍含有糖分。營養師建議，特別是需要控制血糖的民眾，每日水果攝取量應控制在兩個拳頭大小，避免過量影響血糖穩定。
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