Long Bar的歷史可追溯至20世紀初，當時酒吧位於Cad’s Alley一帶，是來自馬來亞的橡膠園主與種植園主週末聚會的場所，有「the rendezvous of planters」之稱。如今的Long Bar依舊延續著1920年代的南洋風情，深色木質吧台、藤編座椅與天花板的老式吊扇，凍結了時光。
鏡週刊2026.09.01 12:00 臺北時間
朝聖新加坡司令誕生地！百年酒吧「Long Bar」花生殼直接丟地上、復古機器體驗18杯一起搖
- 記者｜鏡週刊
Long Bar的歷史可追溯至20世紀初，當時酒吧位於Cad’s Alley一帶，是來自馬來亞的橡膠園主與種植園主週末聚會的場所，有「the rendezvous of planters」之稱。如今的Long Bar依舊延續著1920年代的南洋風情，深色木質吧台、藤編座椅與天花板的老式吊扇，凍結了時光。
Long Bar還有一個廣為人知的傳統，就是可以「隨地丟垃圾」，以乾淨整潔聞名的新加坡，Long Bar絕對是少數鼓勵亂丟垃圾的特殊之地，吃完的花生殼，直接扔地板上就對了！在1900年代，當時來酒吧聚會的橡膠園主與種植園主會一邊吃著免費供應的花生，一邊隨手將花生殼掃落地面，久而久之成為Long Bar延續至今的傳統。
真正的主角當然還是這杯誕生於1915年的「新加坡司令」。20世紀初的社會風氣下，男性可以在公開場合自在喝著琴酒、威士忌，女性公開飲酒卻不符合當時的社交禮節，大多只能喝茶或果汁，當時來自海南的調酒師嚴崇文Ngiam Tong Boon想出了一個辦法，調製出一杯看起來就像果汁的雞尾酒，將琴酒、鳳梨汁、萊姆汁、柑橘酒與Bénédictine等材料調和後，再以石榴糖漿與櫻桃利口酒染上粉嫩色澤，外觀看起來就像一杯漂亮的水果飲料，實際上卻藏著酒精，也讓當時的女性能自在享用，大受歡迎後已流傳百年，成為新加坡最具代表性的經典雞尾酒之一。
百年經典到了今日，連製作方式也跟著進化，Long Bar每天需要供應Singapore Sling，據說一天可以賣掉800至上千杯，一杯一杯手搖實在太花時間，吧台上因此出現一座非常吸睛的深綠色鑄鐵「Raffles Sling Shaker」。這台機器由澳洲酒吧專家Jason Crawley為Raffles Singapore量身打造，只要轉動把手，一次最多可以同時搖18杯Singapore Sling，大幅加快出杯速度。
數十個雪克杯整齊排列在機器上、跟著把手來回晃動，畫面既復古又有點療癒，我們目不轉睛的盯著，沒想到Bartender竟然問我們想不想試試，看起來簡單的動作，實際操作起來卻非常費力，想要速度快可不容易，我用盡全力的轉動它，酒吧全場幫忙搖旗吶喊，也算留下特殊的酒吧回憶了。
除了百年經典，2026年還多了一杯今年才喝得到特別意義的「Matcha Sling」。適逢新加坡與日本建交60周年，Long Bar自4月起推出這款以Singapore Sling為靈感打造的紀念調酒。
「Matcha Sling」選用來自京都宇治的抹茶，搭配新加坡在地蒸餾的Brass Lion Singapore Dry Gin，抹茶帶來草本香氣，再疊上琴酒的植物調性，以抹茶酒款紀念兩國60年友誼。坐在Long Bar裡，喝著雞尾酒、花生殼隨處丟，是專屬新加坡延續百年獨一無二的飲酒體驗。
AMP不支援此功能，請
點擊連結觀看完整內容
AMP不支援此功能，請
點擊連結觀看完整內容
Long Bar
相關文章
邊被罵邊賣爆！黃山料新書「海外二地」稱霸排行榜 網友又開酸了