早餐的飲食選擇對人體影響甚大，專家建議，早餐應避免高糖分、高油脂的食物和飲料，少吃甜食及加工肉品，且不宜太過緊張，保持心情放鬆，建立良好生活習慣，有助維護健康。
鏡週刊2026.08.11 09:00 臺北時間
NG早餐你中幾個？ 醫：忌高糖高油脂
- 記者｜鏡週刊
俗話說：「一日之計在於晨。」據《健康醫療網》及美國消費者新聞與商業頻道（CNBC）報導，人的身體在起床後，會產生血壓升高、心率回升、皮質醇上升等生理變化，慢慢轉換成「工作狀態」，早晨的飲食選擇對人體影響甚大，美國心臟科醫師Sanjay Bhojraj認為，早上不喝含糖咖啡飲品和能量飲料，少吃甜食、加工肉品當早餐，並避免讓精神太過緊繃，有助維護心血管健康。
早餐吃甜食 血糖波動大
他進一步說明，許多民眾習慣早上喝咖啡提神，然而，含糖量高的風味拿鐵可能使血糖快速上升，並促進胰島素分泌。同理，甜麵包、糕點等甜食，多由精緻碳水化合物及飽和脂肪組成，缺乏膳食纖維或蛋白質，也容易使血糖快速升高又下降，反覆的血糖波動恐增加身體代謝負擔，也容易使人在短時間內再度感到飢餓。
除了甜食外，早餐常見的火腿、培根、香腸等加工肉品食材，含有較高的鈉及飽和脂肪，甚至可能含有對人體有害的防腐劑，長期食用恐增加心血管疾病風險。
醫師也提醒，應避免在晨間飲用能量飲料，因這類飲品多含有大量咖啡因、糖分、甚至其他刺激性成分，恐使心跳加速、血壓升高，但剛起床時，身體仍處於調節階段，額外的刺激可能加重心血管負擔。
建立好習慣 放鬆身心靈
除了適當的飲食選擇，晨間保持平穩的心情也很重要，醫師觀察，有些患者一早就忙著工作、長時間精神緊繃，也可能引起壓力賀爾蒙及血糖變化，長期下來恐影響健康。
醫師建議，早餐應避免高糖分、高油脂的食物，選擇含有蛋白質、纖維的食物，且先喝水再喝咖啡；儘管得面對忙碌的生活或工作，盡量抽出5分鐘放慢呼吸、伸展身體，或到戶外散散步、接觸陽光，建立良好生活習慣並努力維持，以平穩的身心狀態開啟新的每一天。
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