被山海召喚回家！廣播金鐘主持人活化台東百年旅社　用風土茶、黑蒜頭串起大武人情味

「家家酒書房」是一處結合書籍、風土料理與地方創生的複合式空間，二樓為閱讀區。

「家家酒書房」創辦人潘美緣年輕時北漂闖蕩，更曾榮獲廣播金鐘獎肯定，因緣際會返鄉後，她將家族經營的百年大武旅社重新活化，搖身成為書店、咖啡館、社區基地，也是當地孩童放學後的課輔空間。潘美緣說：「大武這裡很多孩子都是隔代教養，放學後需要一個有人照顧的地方，我們這裡剛好可以做到。」

家家酒書房由廣播金鐘獎得主潘美緣創立，她返鄉活化老家，致力於在地創生。

潘美緣照顧小的，也照顧老的。她開創出一條小型社區產業鏈，將檸檬香茅、刺蔥葉、月桃葉及黑蒜頭調配成「大武風土香」，不經炒茶程序，保留原葉風味，沒有咖啡因，可燉湯也可泡茶。

以檸檬香茅、刺蔥、月桃葉與黑蒜頭為基底的「大武風土香」茶禮包，是無咖啡因的草本養生茶。（120元／包）

黑蒜頭來自雲林小農生產的有機生蒜，利用大武充足日照與焚風環境熟成。

除了風土茶，家家酒書房還有一項隱藏版熱銷商品，那就是一走到門口就能聞到陣陣香氣的黑蒜頭。潘美緣向我們介紹：「大武鄉雖然不適合種蒜，但有充足的日照和焚風，曬足一個月會非常香。」不少遊客試吃後，直接一斤斤地買回家，她笑說經常供不應求。就連同行友人離開前也幾乎人手一袋，可見黑蒜頭魅力驚人，吃過都忍不住回頭再訂購。

「鹽烤油帶魚」使用大武沿海特有魚種，油脂豐厚，搭配黑蒜頭一起吃更美味。（750元／條，依時價為準）

潘美緣向雲林有機小農採購生蒜，她號召社區長輩利用自家屋頂與庭院，以焚風日曬製作黑蒜頭，最後由老人家親手秤重、分裝成茶包，以包計價，讓年邁長者也能有收入貼補生活，為社區創造工作機會，同時也串起兩地小農的合作，一個計劃兩地創生。

從百年旅社到今日書房，家家酒書房保存老屋記憶，也為大武注入新的地方創生能量。

店內不定期舉辦藝文活動，曾邀請藝術、影像等創作者進駐，成為大武社區文化交流的重要據點。

家家酒書房的餐桌集滿了在地的小農產品，刺蔥來自海拔一千多公尺的大武山區，老梅汁由80多歲阿嬤遵循古法，以糖、鹽、日曬與柴燒釀製，野菜選用屏東獅子鄉有機產銷班的「獅子好菜」，在家家酒書房喝到的茶、吃到的風土佳餚背後都有故事，就像黑蒜頭需要日曬與焚風催化，大武的人情味也在歲月中持續發酵，既純粹又美好。

「野菜堅果沙拉」選用屏東獅子鄉有機產銷班「獅子好菜」，紫色野生紅鳳菜、角菜、野莧、清香籽等季節野菜，搭配胡麻醬，品嘗野菜的天然苦味與粗纖維。（300元／份）

使用中藥行研磨的有機洛神花粉製作的「洛神軟式法國麵包」（左），以及大武山脈野生刺蔥特製的「焗烤刺蔥小餐包」（右）。（皆120元／份）

「山蘇拌麵」將乾燥山蘇粉揉入麵體製成，經過日曬工序後，麵體Q彈有嚼勁且保留了高纖維。（280元／份）

「山豬茶香炒飯」裡有山豬肉、刺蔥鹽、野菜油芒、獅子鄉有機洋蔥、紅烏龍粉，是充滿山林能量的一盤快樂炒飯。（280元／份）

店狗雪球很盡責顧店，還會帶著住宿客人去附近山上導覽。

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