台東都蘭山下藏香草王國！夫妻花8年培育「綠金」香莢蘭　DIY香草鹽帶走天然香氣

黃錫裕（左）、呂秋燕（中）夫妻與女兒黃鈺旋（右）共同經營，攜手打造山腳下的香草花園。

從台北移居至此的黃錫裕、呂秋燕夫婦，創造了一片香草王國「飲咖啡都蘭山下香草園」。天然香草莢一年一收，栽培、授粉與採收皆費時費工，因產量有限，是全球僅次於番紅花的高價香料。

香草屬於蘭花科植物，栽培不易，是全球第二昂貴的香料，僅次於番紅花。

香草從授粉到採收約需9個月時間，期間每天都得細心照料。每逢開花季，一家人每天清晨忙著人工授粉，一個上午最多可完成約兩千朵花。等到採收季來到，果莢還得經過殺菁、發汗、天然日曬、乾燥與熟成等繁複工序，直到12月中旬，整座園區空氣都瀰漫著香草香。

經過日曬熟成後，翠綠的香草莢逐漸轉為黑褐色，散發出獨特迷人的天然香氣。

園區花了長達8年經營，一路非常艱辛，黃錫裕回憶，第一年種植就宣告失敗；第二年開始學習人工授粉，眼看香草莢逐漸轉黃，以為染上病害，還特地打電話向其他農友求助，對方告知可能生病了，便忍痛全部摘除。後來才發現，原來台東氣候與西部不同，轉黃代表已經成熟了，白白錯過了一整年的收成。

園區提供手作課程如香草鹽DIY與藍染工藝，是結合植物與生活美學的體驗項目。

經過年復一年的試驗，終於迎來第一批採收，也才一步步有了今日200坪大的香草網室，黃錫裕苦笑著說：「種香草沒有捷徑，只能靠時間與經驗慢慢累積，原本以為搬到台東是來退休，結果現在更忙，務農好辛苦。」

「香草鹽DIY」由燕子姐親自指導，將香草莢與玫瑰鹽混合，親手製作專屬自己的天然調味料。

香草鹽現場製作完，回家還需要不時搖晃混合，讓香草香與鹽粒均勻融合才能發揮風味。

女兒黃鈺旋在澳洲工作多年，回台後也來到了香草園，開設行動咖啡車，推出香草飲品、香草鹽DIY、藍染等手作課程，讓旅客可以親手感受「綠金」的香氣魅力。

黃鈺旋自澳洲返鄉，在香草園裡開設行動咖啡車，讓衝浪客一早也能喝到咖啡。

「香草拿鐵」奶泡上撒滿天然香草籽，入口散發細緻馥郁的香氣，和人工香精調製的甜味截然不同。（150元／杯）

「月桃花氣泡飲」清爽的氣泡口感加上草本花香，十分消暑。（120元／杯）

飲咖啡都蘭山下香草園