吃完火鍋都會轉進來！松山這家雪花冰堅持水果現切　一碗西瓜冰成了熟客的夏天儀式

水果是燕姐冰菓室最迷人的主角，夏季人氣王「搖滾西哈」以牛奶雪花冰為底，堆滿明亮澄黃的小玉西瓜球，再放上一片炙燒糖檸檬，入口前先咬一口檸檬片，酸香更襯托西瓜的清甜，是炎夏最清爽的組合。熱賣的「芒果樂園」將愛文芒果鋪滿整碗牛奶雪花冰，放上一顆統一布丁，香甜果肉與蛋香交織，不靠繁複配料，便展現夏季水果最經典的魅力。

「桑椹奶蓋」使用自製桑椹果醬，搭配牛奶雪花冰與海鹽奶蓋，能品嘗到自然莓果的酸甜。（180元／碗）

「芒果樂園」選用愛文芒果搭配牛奶雪花冰，統一布丁的蛋香與水果香甜交織出經典夏季滋味。（240元／碗）

若想嘗點不一樣的水果冰，推薦季節限定的「桑椹奶蓋」，燕姐趁桑椹盛產時，以新鮮果實加入糖與少許檸檬汁慢火熬成果醬，全程不加一滴水，保留莓果的天然酸甜，再搭配牛奶雪花冰與海鹽奶蓋，鹹甜交錯、果香飽滿，是其他冰店少見的風味。

燕姐（左）與女兒心蘋（右）每天忙著削冰、現切水果，一家人用真材實料端出美味雪花冰。

「芝麻戀奶」以濃郁芝麻雪花冰搭配鹹甜奶蓋、奶酪、珍珠與杏仁片，香濃卻不甜膩，深受熟客喜愛。（200元／碗）

除了水果系列，店裡的芝麻與抹茶雪花冰同樣擁有不少死忠顧客。「芝麻戀奶」濃郁芝麻雪花冰加上鹹甜奶蓋，吃起來更有層次且不膩口，手作奶酪、珍珠與杏仁片，則為冰品增加層次與口感變化，即使一路吃到底也不覺單調。另一款「宇治抹茶」則將抹茶、牛奶與奶粉熬製成冰磚，再搭配紅豆、奶蓋與Q彈湯圓，茶香、豆香與奶香取得舒服平衡。

「宇治抹茶」將抹茶、牛奶與奶粉熬製成冰磚，搭配紅豆、奶蓋與Q彈湯圓，凸顯溫潤茶香。（170元／碗）

冰店鄰近小紅莓石頭火鍋，除了賣冰也提供團購服務，是當地居民、學生與家庭客的愛店與社區據點。

燕姐早年曾在高雄經營雪花冰店，五年前因台北住家樓下店面閒置，加上鄰近知名火鍋店，晚上人潮川流不息，因此決定重新拾起做冰手藝。她堅持雪花冰磚以鮮奶與奶粉調製、不額外加糖，果醬、奶酪等配料也多由一家人親手製作。她總覺得，既然在自己住了三十多年的地方開店，就不能讓鄰居覺得「在地人做得隨便」。

位於台北松山寶清街的「燕姐冰菓室」，以雪花冰與現切水果，成為不少人吃冰的口袋名單。

最讓我印象深刻的，是燕姐對水果鮮度的堅持。西瓜球現挖、芒果依來客量現切，她認為水果放久容易出水、變軟，也會流失甜味。或許每碗冰製作會多花點時間，卻讓客人都能吃到如現摘現切般的新鮮度，也讓這裡的雪花冰多了真材實料的安心感。

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