裴社長的北方麵點口袋名單　台北五間必吃老店　半畝園餡餅、秦家韭菜盒　東門興記菜肉包

麵香純粹：半畝園的爆汁餡餅與秦家乾烙韭菜盒

位於台北市東豐街的「北平半畝園」，是開業超過五十年的北方麵食老店。店家的招牌是酥脆的牛肉餡餅，裴社長特別提醒，品嚐時必須先咬破餅皮，吸吮湯汁，以免湯汁燙口，搭配店家熬煮三小時的綠豆稀飯，就是最經典的北方美味。

北平半畝園」的招牌牛肉餡餅搭配店家熬煮三小時的綠豆稀飯，就是最經典的北方美味。（王均峰攝）

另一家位於四維路上的「秦家餅店」則是裴社長心目中台北最好吃的韭菜盒，這家店也是黎智英與趙少康大力推薦的隱藏版名店。店家以冷水和麵的技法聞名，韭菜盒裡滿是新鮮韭菜、粉絲、雞蛋與蝦皮，乾烙的餅皮越嚼越有純粹的麵香，即使冷了依然美味。

「秦家餅店」的韭菜盒裡滿是新鮮韭菜、粉絲、雞蛋與蝦皮，乾烙的餅皮越嚼越有純粹的麵香。（鄭祺耀攝）

裴社長還在節目中分享一家每年他掃墓時必訪的名店——天母北路上的「宋江餡餅粥」。裴社長指出，店家的牛肉餡餅皮薄肉厚；油煎的韭菜盒，咬下時韭菜的辛香與蝦米鮮味在嘴裡逐漸散開，相當美味。

「宋江餡餅粥」是裴社長每年掃墓時必訪的名店。（鄭祺耀攝）

巷弄裡的日常滋味：寧波生煎包與東門興記的翡翠菜肉包

此外，裴社長還推薦了幾家他喜愛的包子店。他熟悉的日常滋味是南門市場對面的寧波生煎包和東門市場的東門興記菜肉包。寧波生煎包口感接近傳統水煎包。剛煎好的高麗菜包與韭菜包，一口咬下，外皮微焦帶脆，麵皮蓬鬆有嚼勁，內餡多汁。擁有近百年歷史的「東門興記手工水餃」，招牌品項「翡翠菜肉包」不僅曾擄獲林青霞的心，也是裴社長的最愛。這款包子以青江菜與偏肥豬肉「三比一」的黃金比例製成，青江菜的清脆完美中和了豬肉的油膩，展現江浙菜特有的清雅滋味。裴社長笑稱：「我吃包子很挑，有時只吃餡不吃皮，但興記的菜肉包，我絕對連皮帶肉吃得乾乾淨淨！」

「東門興記手工水餃」的翡翠菜肉包展現江浙菜特有的清雅滋味。（何宗昇攝）

🥢北方麵點包子、餡餅、韭菜盒，美味得熨燙人心！EP104節目上架~

Apple Podcast：

Spotify：

鏡好聽：https://lihi3.me/EQp6I

北平半畝園：臺北市大安區仁慈里東豐街33號

秦家餅店：臺北市大安區德安里四維路6巷12號

宋江餡餅粥：臺北市士林區天玉里天母北路2號