近年國際旅客來台消費模式逐漸轉變，過去外國旅人對台灣美食的印象多集中於夜市、小吃與平價美食，如今隨著商務旅遊、獎勵旅遊與高端自由行成長，頂級餐飲、景觀餐廳與具文化敘事的用餐體驗，也成為國際旅客認識台灣的重要入口。根據觀光署最新統計，台灣觀光收入年增逾一成，其中美國旅客在台消費力表現亮眼，也成為高端餐飲業者積極掌握的重點客群。
鏡週刊2026.05.27 19:00 臺北時間
美國客在台消費力亮眼 高端餐飲吸千萬訂閱網紅、中菜女王造訪
- 記者｜鏡週刊
這股「美國客最敢花」的趨勢，也反映在台北頂級餐飲市場。位於台北101第86樓高空景觀餐廳「饗A Joy」，近來外國旅客比例明顯攀升，目前外國客約占整體來客數二至三成，隨著五、六月國際會展、企業活動與端午連假帶動，國際客訂位需求持續增溫。
業者觀察，在外國客群中，美國旅客占比最高，比例直逼五成，顯示台美商務往來與國際科技展效應，正進一步轉化為高端餐飲消費動能。除美國客外，港澳旅客占比也達二成六，成為另一主要國際客源。業者指出，港澳旅客對台灣美食熟悉度高，對精緻化、一次到位的高端餐飲體驗接受度也相當高。
業者指出，饗A Joy 以「山、海、原、城」作為空間與料理設計核心，將台灣自然風土、城市意象與餐飲展演結合，打造具視覺、味覺與文化敘事的用餐體驗。近來不少外國旅客形容，這裡不只是餐廳，更像是一座能以味覺走進的台灣展覽場，也有具藝術背景的旅客稱其為「可以吃的藝術館」。
國際社群傳播同樣推升品牌能見度。擁有千萬訂閱的國際知名YouTube頻道《Best Ever Food Review Show》曾介紹饗A Joy，並以高度評價形容其餐飲規模與內容，帶動海外美食愛好者關注。業者表示，影片曝光後，確實有不少外國旅客主動詢問訂位，甚至將到饗 A Joy 用餐列為來台行程之一。
此外，曾因韓國綜藝節目打開國際知名度、有「中菜女王」之稱的鄭智善，日前親自體驗後，也對饗A Joy的料理展演留下深刻印象。她特別提到，小籠湯包不只講究味道，外型、高度、寬度與摺數都需要精準控制，才能兼具美味與美感。她也注意到，現場秀廚師傅捏製一顆標準21摺小籠湯包，僅需約七秒半，展現高度熟練的職人技藝。
業者指出，國際旅客來台不只是為了參展或洽公，也希望在有限停留時間內，看見台灣最具代表性的文化、城市景觀與餐飲實力。台北101高空景觀、台灣在地食材、精緻料理與現場展演結合，讓高端餐飲不只是「吃一餐」，更成為國際旅客理解台灣軟實力的重要場景。
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