在台中，每到清明前後，市場裡總能見到潤餅攤前排起長龍的景象。從老字號到新店家，各有各的秘密配方，位於台中一心市場的「幸福潤餅」，正是在地人口耳相傳，清明節必買的經典潤餅攤之一。
鏡週刊2026.03.26 06:00 臺北時間
（有片）清明必吃老字號！台中一心市場「幸福潤餅」特製半肥半瘦肉臊、炒香菇入餡超銷魂
- 記者｜鏡週刊
幸福潤餅開業於2004年，是台中老字號潤餅店，也是盧秀燕市長的潤餅愛店之一。主打大量蔬菜與清爽風味，提供葷、素兩種選擇，蔬菜配料也與其他家不太一樣，除了常見的豆芽菜、高麗菜，還多了炒過的紅蘿蔔絲與香菇。老闆強調香菇成本不低，但為了增添香氣，還是捨棄不了這一味。
葷食潤餅以蛋酥搭配特製肉臊為亮點，肉臊跟刈包一樣，可依喜好選擇半肥半肉、偏肥或偏瘦。老闆特別推薦偏肥版本，帶有彰化風格的滷肉，多選用三層肉滷製，肥肉滷得油亮入味，入口即化，特別好吃。
老闆表示：「清明前後真的忙翻，早年因為傳統習俗，客人為祭拜多半會買素潤餅；現在年輕人不拘泥，想吃什麼就拜什麼。」為了維持最佳口感，店家在餅皮上覆蓋布巾保濕。客人擔心帶回家後餅皮會不會濕軟爛掉，她則幽默回應：「它就叫潤餅，本來就要濕潤，太乾哪會好吃。」在市場一隅，吃到樸實的傳統滋味，真的讓人感到幸福。
AMP不支援此功能，請
點擊連結觀看完整內容
相關文章
（有片）東泉辣醬加芥末Ｘ炸燒肉神級組合！台中第五市場「游記潤餅」天天排長龍