現代生活節奏快速，超商微波食品便利又能快速上桌，成為許多人果腹的選項。然而，營養專家警告，微波食品、炸物或甜點等「方便食物」，隱藏的代價可能是腦部記憶力與認知功能的衰退，根據國際研究發現，習慣性攝取「超加工食品」（Ultra-Processed Foods，簡稱UPF）的人，失智風險飆升44%，且整體認知功能的衰退速度明顯快於低攝取者。
鏡週刊2025.10.29 12:00 臺北時間
超商微波食品好吃又方便 專家示警：常食用大腦記憶力被「吃掉」
- 記者｜鏡週刊
為何吃超加工食品會造對大腦造成傷害？
營養師薛曉晶在臉書粉專發文指出，若個人飲食習慣中充斥微波食品、高熱量炸物或甜點，需警覺可能會流失腦力。她強調超加工食品（UPF）往往具備高糖、高油、高鹽的特性，並含有大量人工添加物，當我們常常食用，這些成分便會悄無聲息地侵害腦神經，從而加速腦力衰退。
多項權威醫學研究已提供明確的數據佐證。一項發佈於2023年《JAMA Neurology》的研究報告，透過長期追蹤逾萬名介於35至74歲的成年人長達8年，發現那些高度依賴UPF飲食的族群，其整體心智能力的衰退速度，相較於低攝取者快了28%，執行功能方面也退步25%。此外，2024年《Journal of Neurology》也證實，愛吃UPF會讓你的失智風險大幅飆升44%，存在顯著相關性。
專家強調，研究揭示只要願意用天然食物來取代部分超加工食品，能有效降低失智症的威脅，大腦的健康與否，完全取決於個人的飲食選擇。因此呼籲大眾從今天起少選擇一份超加工餐，多為自己準備一份天然食材。這不僅是調整飲食習慣，更是為了確保維持清晰思路和持久記憶力所付出的實際行動。
相關文章