裴社長探訪高雄鹽埕的古早味：阿忠米粉湯、無名肉粽攤

清晨六點半，當多數人還在睡夢中時，鹽埕區新樂街上的「阿忠米粉湯」(高雄市新樂街229號)早已高朋滿座。這家走過60年歲月的老店，最早以「虱目魚料理」聞名，後來老闆參考饕客建議，推出「小卷米粉湯」，竟大受好評，一舉成為鎮店之寶。

裴社長品嚐小卷米粉湯後讚嘆，湯頭第一口是燙煮海鮮濃縮的鮮甜，再嚐一口，又有滿口的肉香，加上爽脆小卷和Q彈的粗米粉，三者合一，造就了一碗看似樸實卻滋味無窮的早餐。此外，口感酥香脆爽的香煎魚背骨，也令裴社長印象深刻，這道料理原本是老闆娘的無心之作，如今已是每桌必點的招牌。裴社長還在店裡品嚐香煎虱目魚肚、炸虱目魚柳、炸小卷卵、炸小卷等各式炸物，盛讚店家精湛的火侯功夫。

告別鮮美的米粉湯，裴社長轉進鹽埕菜市場的深巷，前往一家飄香超過70年的無名肉粽攤。在地人稱呼這間店叫「王家肉粽」或是「阿伯肉粽」(高雄市新樂街242巷29號)。

這家店起初在日治時代賣壽司、台灣光復後才改賣粽子。裴社長品嚐菜粽後表示，長糯米包入飽滿的台灣花生，蒸得糯軟綿密，淋上店家特調、甜鹹合度的醬油膏，入口盡是迷人的古早味。

這些隱身巷弄的老味道，以其不變的堅持與溫度，提醒著人們，最動人的風景，往往就在最日常的角落裡。下次到訪高雄，不妨走進鹽埕的小巷弄，細細品嚐這些歷史老店的古早味美食。

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