蔡明劼指出，這項研究追蹤超過1萬7千名健康受試者長達19年， 根據研究數據顯示，喝咖啡可不是越多越好，咖啡攝取量與死亡率之間存在「U形曲線」，喝太少效果不明顯，喝太多效益反而下降，想要獲得最佳的健康效果，每天最好的飲用量大約落在2.5到4.5杯，能帶來最低的死亡風險，一旦超過4.5杯，效果就不如這個「黃金區間」。
關於咖啡加糖，有疑慮者不少。但最新研究指出，只要不過量，「加糖咖啡」依然具備降低死亡率的好處，建議日飲量在2.5到4.5杯之間，但要注意，如果加糖太多（每杯超過5克）或飲用超量（每天超過4.5杯），那可就弄巧成拙，死亡風險反而會提高。
蔡明劼解釋咖啡對身體好的原因，重點不在咖啡因，「無咖啡因咖啡」一樣有助於降低死亡率，真正的幕後功臣在於咖啡中的多酚成分，尤其是「綠原酸（chlorogenic acids）」這種抗氧化並能抑制血小板凝集的成分。
此外，蔡明劼提醒，在肯定咖啡對健康益處的同時，必須審慎考量「生活型態」這個混雜因素。 他強調，目前尚無法排除，死亡率的降低可能間接歸因於喝咖啡者較佳的生活習慣或經濟條件，這部分仍待未來深入研究以釐清因果關係。蔡明劼建議，民眾在品嘗香醇咖啡之外，更應將重心放在生活習慣的調整上，維持吃得均衡、動得規律、心情放輕鬆，再加上不過量的咖啡，才是最棒的養生之道。
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