揚秦為雞肉大廠超秦國際旗下小金雞,較母集團早5年上櫃,知名品牌包含麥味登、炸鷄大獅、涮金鍋。本次首度挑戰代理國外品牌,卓靖倫看重的是跟本業互補的產品組合,再加上「國內還沒有同時賣冰品和正餐麵類的業態,期望補足揚秦過去未觸及的冰品領域,擴大集團版圖。」這次引進檳城煎蕊,卓靖倫表示,將鎖定百貨商圈,側重封閉、高人流特性引入客流,目標首年開出3間店。
檳城煎蕊在馬來西亞已有89年歷史,由在地街邊甜點攤車起家,至今門店遍佈當地街邊、商場,可說是當地無人不知的國民美食。卓靖倫指出,檳城煎蕊的口味溫和,製程單純可複製,揚秦邀請當地第二代師傅來台坐鎮指導,並自行進口原物料,要呈現最道地的馬來風味給台灣大眾。
台灣首家門市推出的檳城三寶,含括正宗的「檳城招牌煎蕊」、「檳城白咖哩海鮮麵」及「檳城水果羅惹」3項餐點,融合了主食、小吃與冰品的馬來西亞風味餐,除此之外,菜單中還有「檳城蝦麵」、「粿條湯」、「板麵」等精選檳城美食。定價策略方面,卓靖倫指出,菜單單品和套餐價格不超過200元,客單價落在200至300元之間。
展望下半年內需市場,卓靖倫觀察,物價持續上漲,消費者的不確定性高、儲蓄增強;但外食已成雙薪家庭剛需,尤其平價餐飲為市場主流,因此看好下半年營收向上。他表示,集團加入新品牌代理後,可望挹注營收成長動能,目標雙位數增長。總經理林麗玲也喊出要成為SOGO忠孝店美食街店王的目標(月營收平均250萬元以上)。
相關文章