一年一度的美食頒獎盛典《2025臺灣米其林指南》，於今（19日）在台北漢來大飯店盛大展開。米其林發布會採邀請報名制，需出示QR CODE才能入場，快跟著美食記者的腳步前進米其林會場一探究竟。
米其林指南走過125週年，今年為台灣第8屆米其林盛典，發布會採邀請報名制，媒體需出示QR CODE才能入場，報到完領取號碼牌後，依號碼區段分批入場，嚴格管控秩序。
台灣米其林董事長毛行健表示：「今年的米其林以infinity為主題，呼應數字8的無限符號意涵。」他也提到台灣以多種飲食文化交匯而成，食物可以在兼容多元的同時又不失在地味道，充滿了無限潛力。
頒獎典禮開場後，率先頒布特別獎項以及綠星餐廳，以及今年首次新增的年度開業大獎。特別獎項中，今年新增的《年度開業大獎》，由2024年8月開幕的「aMaze心宴」奪得，同時也上榜新進一星餐廳。
主廚楊光宗過去曾掌舵米其林一星餐廳天香樓多年，在2023年退休後，再次重出江湖，以「aMaze心宴」再戰美食圈。楊光宗一路感謝：「謝謝米其林給我們這個榮譽，太驚訝也太高興了，謝謝所有支持我們的客人，謝謝給我們美好食材的小農們。」
今日最大贏家非「Hosu好嶼」莫屬，一舉拿下米其林三獎項，包括特別獎項中的侍酒師大獎、米其林綠星以及米其林一星。當主廚李易晏上台領綠星獎時，主持人請他先行留步，接著驚喜宣告Hosu好嶼摘下米其林一星，讓李易晏轉身確認後忍不住淚灑舞台。
特別獎項中的「年輕主廚大獎」旨在表揚在烹飪擁有天賦與潛力的年輕主廚們，由年僅31歲的主廚夏永岩拿下。「永筵小館」前身為雲來坊家鄉小館，雲來坊在2022年、2023年連續兩年獲得米其林必比登推介，在2024年以「永筵小館」再出發。夏永岩表示：「感謝米其林讓我們這種傳統小館子也有被國際跟大家看到的機會，今後我們會努力做得更好。」
服務大獎（Service Award）則由「方蒔the front house」的陳玉錡奪得，位於高雄的法式料理餐廳方蒔，由南台灣新銳主廚蔡中和攜手太太陳玉錡所創立。
方蒔在拿下米其林服務大獎同時，同步摘下一星殊榮。主廚致詞時幽默表示：「原本想說摘星回家可以囂張一下，沒想到太太搶先拿了一個獎。」他也期盼大家能共同努力，讓餐飲業越來越美好。
《臺灣米其林指南2025》在頒獎後，官方特別舉辦了雞尾酒會，由多位主廚聯手，一同端出美味佳餚，以美食互相切磋交流，讓與會者們都能一飽口福。
相關文章
2025米其林必比登公布！新北市人氣冰店「阿爸の芋圓」入選 新竹市7間、新竹縣8間上榜打破美食沙漠都市傳說