【高雄山茶特輯】從風災浩劫到世界舞台：高雄山茶翻轉山區產業　百年茶林綻放低碳茶香

百年山茶與森林共生　布農族守護山林茶香

在海拔約1,300公尺的桃源區寶山部落，生長著珍貴原生山茶。布農族茶農杜梅英（哈娜谷）長年守護山林茶樹，以不大幅改變林相的方式採收管理，展現林下經濟與環境共生價值。

近年更導入農業部茶及飲料作物改良場2024年發表的「臺灣橙茶」製程，透過重萎凋、低程度炒菁、揉捻與控制發酵等方式，兼具省工、低碳及多元風味。娜谷形容，山茶茶湯口感飽滿，並帶有近似柑橘的果香。「哈娜谷原生野山茶工坊」更以「晨曦山橙茶」及「原野山綠茶」，在2025世界綠茶大賽雙雙獲得金獎肯定。

串聯地方力量　六龜山茶走出風災陰霾

六龜區新發社區發展協會理事長湯嘉富，在當地生活超過20年，親眼見證莫拉克風災對茶園與地方產業的衝擊。接下社區工作後，他深入茶園進行田野調查，串聯茶農、公部門與專業資源，從茶園管理、製茶技術到產銷機制逐步重建。

在地方共同努力下，六龜山茶近年陸續於比利時國際風味評鑑、法國AVPA世界茶葉大賽等國際賽事獲獎，逐步打開品牌知名度；同時也透過「六龜山茶故事館」，讓更多人從茶香認識地方產業與山林文化。湯嘉富表示，山茶帶來的不只是產業復甦，更重新凝聚地方認同，讓六龜看見更多發展可能。

從山林走進餐桌　跨界創造山茶新價值

高雄山茶也逐步走進城市餐飲。高雄知名餐飲品牌 PASADENA 帕莎蒂娜 將六龜原生山茶融入甜點，其中「原生紅茶金柑費南雪」結合六龜原生紅茶與宜蘭蜜漬金柑，並於2025年獲國際風味評鑑iTi三星肯定。

從風災後的產業重建、原民部落守護百年茶林，到國際競賽與跨界餐飲，高雄山茶正以創新、低碳與地方共生的方式，延續山林價值，也讓一杯來自南台灣的茶，走向更遠的世界舞台。(專企)