迎接秋天，日式頂級鍋物品牌「黑毛屋本家」即日起至11月30日，推出秋季限定「飛魚旨湯鍋」，以日本九州「飛魚出汁」為風味主軸，搭配正值肥美的當令白帶魚，從先付到主鍋以不同料理方式呈現「一魚雙饌」，同時集結日本A5和牛、日本生食級干貝、大蛤及水章魚等食材，每套1,680元起，另收一成服務費。
生活2026.09.02 12:09 臺北時間
黑毛屋本家秋季限定鍋登場！飛魚出汁搭配白帶魚雙饌 四人套餐加碼海陸美味
- 記者｜郭妤
飛魚旨湯鍋有什麼特色？
黑毛屋本家取材九州傳統高湯文化，將夏末初秋盛產的飛魚經炙燒、乾燥製成飛魚乾，再細火熬煮成澄澈金黃的「飛魚出汁」，入口帶有甘鮮與淡雅炙香，並融合蕪菁等蔬菜的自然甜味。當令白帶魚則分別以「鹽昆布醋漬白帶魚・峨螺」作為先付，利用鹽昆布旨味與醋香呈現清爽鮮味，主鍋再涮煮白帶魚搭配特製「魷魚醬油」，襯托魚肉細緻甘甜。
四人套餐有什麼好康？
黑毛屋本家提供四人套餐，每人2,140元，除了升級前菜及波士頓龍蝦，再加贈「美味三選一」，可從日本A5和牛、西班牙Bellota伊比利豬或海鮮拼盤中選擇一款，價值最高780元，適合多人聚餐一次享受豐富海陸食材。
飛魚旨湯鍋怎麼收尾？
吃完海陸鍋物，最後以傳統「踩麵」工藝製成的讚岐弦腰烏龍麵收尾，Q彈麵條吸附鍋中海陸精華，再搭配珍珠菇增添香氣。佐餐則推薦鹿兒島「文旦飴沙瓦」，單杯180元，以傳統文旦飴為風味靈感，融合清新柑橘香與甘甜滋味，從鍋底、食材到飲品，完整呈現九州風土風味。
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