名店塗銷「蔣沈」簽名　「廚餘給弱勢」惹議1／獨家／東發號有姊妹店「顏加唐」？　傳經營理念不合鬧分家？！

麵線鋪滿大腸蚵仔，湯頭用大骨控出來的，帶鮮甜大骨香。肉羹湯，不像外面勾芡勾到整碗盧盧，湯很清，加竹筍絲、香菜，多層次風味。還有這碗香菇油飯，帶麻油香，粒粒分明，撒肉絲、薑絲、香菇，這三樣，好吃到被封「東發號三寶」，2018年還入選米其林必比登推薦。

民眾：「油飯好吃，蝦米香菇很好吃，味道做的不錯，也不會太油，肉羹湯就很清甜。」東發號開在饒河夜市裡，光專賣這三寶，夯到平日假日，想吃得排隊，但其實相隔400公尺，走路6分鐘，松山國小正對面，還有另一家。

顏加唐，也是賣麵線、肉羹湯、油飯，一組三樣。只是對比東發號，顏加唐肉羹紮實，湯更清，酸甜尾韻。東發號的肉羹湯，採勾芡湯頭，麵線油飯不相上下。顏加唐第三代老闆唐杵岳：「我們肉羹是沒有勾芡，用豬肉去包魚漿這樣做的；麵線是有大腸跟蚵仔，勾芡的比較少。」

兩家都主打傳承饒河街土地公廟旁「百年老店」，但吃過的網友發現，東發號味道變了，有點失望；顏加唐維持老味道，但到底哪家正宗？顏加唐第三代老闆唐杵岳：「沒去了解欸，分開做的。」20多年前，東發號早已分家，第二代三兄妹，哥哥接下東發號，姊妹出來開顏加唐。是否經營理念不合，雙方不明說，但因簽名風波，意外讓經營權之爭浮上檯面。

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