卓揆「應再考慮」非蓋牌　油品最快一週後上架3／米其林必比登名單出爐！　全台「13間小吃」新入榜

鹹香滷肉呈古銅色，淋上白飯，油亮油亮。紅燒控肉走焦糖色，皮Q肉嫩，肥瘦均勻。厚切滷大排，採「京都排骨」作法，用獨門秘醬醃製「先炸後滷」鎖住肉汁，成功擄獲「必比登」評審的胃，饕客也聞香而來。

民眾：「(必比登)才想說來吃吃看，它的滷肉皮很Q嗎，很綿密又有點彈性，不會說很軟爛，有膠原蛋白質的口感。」首度入榜必比登，老闆樂壞了，第一時間還是被記者通知。開囍滷肉專賣店蕭獻謚：「會覺得好像不是真實的，然後你們打給我(才知道)，之前入選我以為是詐騙。」

炒油爆香，還是滷肉，堅持選用較昂貴的松阪豬慢火細燉，中聯毒油風波，燒向各大名店餐廳，老闆說，這時慶幸是「自製豬油」。開囍滷肉專賣店蕭獻謚：「帶有點松阪的皮油丁，每天手切的，跟一般外面全皮油不一樣，它會帶點瘦肉松阪肉，比較不會那麼膩口。」

雞湯麵上滿滿膠質，以本土「玉米雞」當基底，歷經8小時慢燉，熬出黃金比例雞湯，被封為台北第一蝦仁飯忠青商行旗下新品牌「青嬌膠原麵館」，也中選今年必比登。青嬌膠原麵館老闆劉忠誠：「我很幸運被看到也被肯定，還是很爽啦，我希望呈現一個家常的口感，所以說其實我認為我們的湯沒有那麼油。」

必比登名單出爐，全台總共146家餐廳，其中13間首度入選。台北4家，青嬌、開囍、武田咖哩、有有1969經典台菜；新北是客家菜、鴨肉羹、煙燻鵝肉；新竹縣2家，台中一家，台南也有3家。街頭小吃、在地老店、家常料理，除了賀甲CP值高，也得顧食安。

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