美牛進口價飆1至3成　客怨吃到飽滿嘴油1／獨家／美國翼板牛每公斤「暴漲32%」　進口商：報價2年內難下降

5分熟美國翼板牛排，一刀刀切開，香氣撲鼻，搭配芝麻葉生菜，胡蘿蔔泥點綴，色香味俱全。美國翼板牛因為口感軟嫩，不少老饕就愛這一味。不過美國牛肉價格驚驚漲，餐廳業者大喊吃不消。

餐廳業者陳子蓮：「(翼板牛)大概是在5月的時候漲價的，大幅調漲的話廠商都會就是額外通知。那原本是720塊(每公斤)，然後後來他漲到950塊(每公斤)。」翻開進貨單一看，今年5月1號到5月23號，短短不到一個月，翼板牛每公斤漲幅逼近32%。

不只翼板牛，其他以美牛為招牌料理的店家也分享，肩胛牛小排漲幅也衝破30%，沙朗心和前胸肉，則是分別上漲13.04%跟14.78%。餐廳業者陳子蓮：「我們因應的方案第一個，就是找其他國家去做替代，要嘛就是可能我們要部分吸收。」

美國牛變的貴桑桑，肉品進口商點出原因，其實美牛早在兩三年前，就開始減產。美國農業部統計，截至今年1月，全美牛隻總頭數只剩8615萬頭，創下75年來最低。肉品進口商謝德立：「他們想要控制那個價格，重新如果再去飼養，把飼養頭數增加，能夠反映到市場的供應量上，大概也要到兩年以後。」

供應量短時間內根本回不來，進口商坦言，加上營業用電成本攀升、地緣政治戰爭，推高油價、運費，各種壓力夾擊，真的已經扛不住，只能轉嫁給下游。最後，餐飲業者撐不住，消費者享受美食，只能多掏荷包。

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