創立於1989年的藍記麻辣鍋，早期在台北市和平東路旁以路邊攤形式經營，後遷址金山南路一段，主打麻香濃郁的湯底與滑嫩鴨血，帶動「宵夜吃麻辣鍋」風潮，還曾入選「500盤」在地美食評鑑，並受到多位美食網紅推薦。

不過，藍記店內規矩繁多，也常讓顧客吃不消，包括禁止訂位、人數未到齊不得入座、用餐不得滑手機等條款，評價向來兩極。女星陳喬恩今年1月曾在社群發文怒嗆：「不能訂位，要現場等，人還要過半才能入座。到底多好吃才這麼跩？」並附上多個翻白眼符號表達不滿，吃完後又直言「不好吃！我永遠不會再去第二次」，引發廣泛討論。

此外，藍記過去也曾因麻辣湯底包使用問題，與自家其他品牌發生商標糾紛。儘管話題不斷，但這間曾是宵夜聖地的麻辣鍋老店，最終疑因敵不過時代潮流，悄然熄燈，讓饕客不捨。