法國米其林一星主廚驚爆霸凌助手醜聞。(示意圖,與本文無關,翻攝自photoAC)
國際 2023.12.30 06:00 臺北時間

新人儀式驚傳「脫光綁椅、嘴塞蘋果」 米其林主廚涉霸凌辭職

記者|曾子庭

法國米其林星級主廚拉爾奧(Aurelien Largeau)最近捲入霸凌事件,宣布辭去比亞里茨(Biarritz)皇宮大飯店(Hotel du Palais)職務。起因是一名廚房助手在「入門儀式」中,遭同事扒光衣服、綁在椅子上數小時,嘴巴與屁股還被塞著蔬果,拉爾奧目睹事發經過未出聲制止,還遭外媒指控正是他「授權」此事,目前檢方已著手展開調查。

綜合當地《Sud Ouest》等外媒報導,該員工於12月2日被帶入廚房接受這項屈辱性的「新人儀式」,而當時所有廚房員工都在旁圍觀看,事後相關影片也在網路上流傳,《Sud Ouest》透露,該事件是經過拉爾奧「授權」情況下發生,而他也在現場。

儘管法國明定禁止進行這種羞辱性活動,甚至近年來烹飪界專業人士也發起「反對廚房暴力」運動,但一些餐廳仍會私下進行,並聲稱是為了測試新進員工能否承受工作壓力。

目前社群上的影片已遭刪除,但仍引起外界憤怒及譴責聲浪,皇宮大飯店母集團凱悅(Hyatt)證實,飯店內發生了一起令人不安的事件,經管理層接獲通報後,隨即展開調查,並指出該事件不能代表集團價值觀,強調對同事、賓客和合作夥伴的安全、福祉及健康一直是首要關注。檢方則正朝性侵和暴力等罪嫌偵辦。

法國比亞里茨皇宮大飯店為五星級海濱飯店,每晚房價平均超過400歐元(約新台幣1.3萬元)。名廚拉爾奧於2020年3月加入,並在飯店於2021年重新開業數月後,協助餐廳摘下米其林一星評價,更被法國知名評鑑指南《Gault & Millau》譽為「明日之星」。然而,隨著醜聞曝光,拉爾奧已於本月21日辭去職務,並將個人社群帳號設為私密。而拉爾奧也向「法國藍色電台」(France Bleu)否認所有誹謗和不實指控,目前正與律師備戰。

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