消費者至爭鮮購買外帶壽司餐盒,大蝦壽司發出螢光。(翻攝自爆料公社)
生活 2023.05.08 18:07 臺北時間

爭鮮坦承賣出「螢光壽司」 3點聲明強調無螢光劑、無害菌

記者|郭妤

民眾日前購買外帶壽司,關燈後竟發現大蝦壽司的蝦肉與白飯發出淡藍色螢光,看起來就像馬祖奇景「藍眼淚」,引起食安疑慮,雖未點名是哪一家業者,但知名連鎖壽司店爭鮮今(8日)主動發布3點聲明,坦承消費者是從店內購買到「藍眼淚壽司」,強調該批赤蝦害菌檢驗結果為陰性,也無添加螢光增白劑。

買到螢光壽司的消費者推測,蝦肉發光可能受到「發光細菌感染」,或者是被捕前蝦子吃進了浮游生物或發光細菌,由於造成蝦肉發光的成因眾多,難以自己斷定,稱已向業者反映,希望能獲得解答。

爭鮮今主動對螢光壽司事件進行說明,稱網路流傳的螢光壽司是消費者本月5日在康寧店購買外帶壽司餐盒,準備到電影院食用,熄燈時發現「蝦壽司發光」,但該批赤蝦經由SGS測試報告(項目包含沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、腸炎弧菌),結果皆為「陰性」,顯示無危害人體的菌種。

爭鮮指出,供應商已提供聲明,證實所使用的赤蝦並無添加螢光增白劑,並補充說明自然界中許多物質能產生「螢光反應」,食品亦然;蝦本身即含有螢光物質,在366NM波長下,蝦殼具強烈紫色螢光反應,蝦肉為略帶藍色,並非額外添加人工螢光增白劑所致,為了維持生鮮品質,會定期送SGS檢驗其法規項目,通過中立的第三方認證,進行嚴格食安把關。

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