鼎泰豐證實創辦人楊秉彝日前逝世消息，享耆壽96歲，儘管鼎泰豐目前是由楊秉彝的兒子楊紀華承接，但一提到鼎泰豐，就不得不說到這位老老闆楊秉彝，他從小小賣油郎發跡，一步一腳印建立了小籠包帝國，發揚台灣市井小吃，也寫下鼎泰豐傳奇。