財經 2022.11.21 20:51 臺北時間

全球通膨壓力增 一蘭拉麵12/1起調漲5%

記者|曹維升、翁啟斌

疫情慢慢降溫,大家開始恢復到餐廳吃飯了,但可能也會發現,不少餐飲業者接連公告要漲價的消息。來台5年的一蘭拉麵,12月1日調漲假格、漲幅5%左右,從麵到海苔、就連蔥價位都增加。

熱騰騰的拉麵端上桌,服務人員還會90度鞠躬,一蘭拉麵來台插旗近5年,擋不住原物料壓力,宣布從12月1日起調漲售價。一蘭拉麵公關Elaine:「主要是因應原物料價格的調整,去做一個漲幅,漲幅的話大概落在5%左右,價格大概是漲2到12元之間,我們也有可能未來都還再做調整,還會有波動。」

業者也透露,這次包含日本、紐約和香港等地分店全面調漲,其中以生啤酒一口氣漲12元最多,而豚骨拉麵和想加叉燒的話,則得多掏出10元和7塊錢。另外,以雞湯作為湯底的拉麵店,重熙老麵透過官網公布,今年萬物齊漲,10月起從免費加麵調整成要加10塊錢;而講究新鮮魚貨做為食材的日本料理店更是叫苦連天,因為海鮮魚貨價格幾乎看不到天花板。

日本料理店業者魏建民:「原本就依賴空運的鮭魚就已經漲了,最高漲了1倍,大家都用本土魚的時候,連帶台灣的旗魚、鮪魚通通都漲,魚的漲幅也達到大概40%了。」業者以鮪魚為例,目前依照等級不同,每公斤要價550元到800元,今年以來漲幅已達40%。

連鎖迴轉壽司業者只能紛紛調漲售價因應,壽司郎部分品項漲25%、爭鮮則改為3種價位,最大漲幅達100%。但漲價潮還沒結束,日本料理業者示警耶誕節到農曆年期間,市場供應成本恐怕再多30%,跨年想吃頓日料大餐,荷包得先存夠本才行。

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