國際 2022.09.13 15:02 臺北時間

能源太貴! 義廚為省電關火煮麵、法玻璃廠將停工

記者|高鈺婷、江政新

歐洲各國遭能源危機壟罩,電力和天然氣價格不停飆升,義大利知名餐廳主廚為了省電出奇招,提議煮義大利麵時,水滾後立刻關火煮麵,不過這樣悶煮的方式會讓麵體過爛,立刻被講究口感的民眾反對。而法國老牌玻璃製造商「多萊斯」也扛不住高額能源費,宣布11月開始停止生產4個月。

將義大利麵裝盤美味上桌,但部分義大利民眾可能對這盤國民美食直搖頭。義大利餐廳廚師瓦斯菲:「如果達到100度的沸騰溫度可以把火關掉,義大利麵還是可以繼續煮,但會煮得很爛。」原來是歐洲能源價格持續飆漲,義大利餐廳廚師為了節能,提議煮麵時等水滾了就關火,用剩餘溫度將麵煮熟,不過這個做法卻引來反對聲浪。

義大利退休廚師費里納:「(有無開火)結果不可能一樣,因為這樣沒有火焰是在浸泡義大利麵,而不是在烹飪它。」一名退休廚師親自測試,開不開火煮麵的差別,認為悶煮方式會破壞義大利麵的口感,但餐廳也是不得已而為之,因為高昂能源費用,早已壓得他們喘不過氣。義大利餐廳經理馬可:「光是7月份(電費)就已1,407歐元(約台幣44,000元)。」

而在法國已經營運77年的知名玻璃製品商多萊斯公司,也面臨同樣慘況。法國多萊斯玻璃品製造商執行長何塞:「從2021年1月到2023年1月,電價翻了22倍、氣價翻了18倍,在這種情況下,我們的生產線變得一文不值。」

多萊斯宣布,11月起暫停旗下玻璃廠生產長達4個月,因為生產過程,工廠裡的熔爐需要加熱到1,400度以上才能融化玻璃,能源成本已經占營業額的4成,冬季即將來臨,不排除費用再上漲1倍,玻璃廠只好搶先祭出關廠措施。玻璃廠工人麥克:「對我們來說這很難理解,但這也意味著工廠內250名員工,在復工以前可能被減薪或停薪。」通膨之下如何維持生計,恐怕成為棘手難題。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

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