生活 2022.08.15 14:43 臺北時間

夏天吃辣更上火? 「辣椒素」促排汗、祛濕解熱

記者|甘媄心、蔡玉茹

天氣這麼熱,很多人覺得夏天吃辣會更上火,不過有研究指出,辣椒裡頭的辣椒素可以促進排汗,把體內濕氣、熱氣都排出去,真正達到解熱的效果。不過辣椒要吃對,量也要剛剛好,過量的辣反而會傷胃或發炎。

紅通通的湯底,肉片、蔬菜、火鍋料丟進去,大口吃下超滿足,台灣人愛吃麻辣鍋,不過這些辛辣美食,夏天吃會不會更上火?營養師夏子雯:「辣椒本身的話含有一些辣椒素,本身可以有一些開胃、消暑,甚至發汗、驅濕的效果。咖哩,或者是一些薑黃,或者是黑胡椒等等,這些辛香料都可以幫助我們發汗、散熱。」

辣意外能消暑,因為食物中的辣椒素會讓體溫升高、心跳加速,並啟動人體內的排汗作用,透過大量排汗帶走濕氣和熱氣,快速解熱。不過營養師提醒辣還得要吃對,盡量吃原型食物,才不會造成身體額外負擔。

夏子雯:「民眾很常吃辣椒醬,那種鈉含量會太高,或是加工添加物有點多的時候,對身體反而是一個負擔。以生辣椒為主,如果你真的覺得太辣的話,你可能辣椒籽的部分減少一些,取它的皮上面的營養素就好。」

夏天能否吃辣,中醫師角度也有不同觀點,中醫師陳潮宗:「其實夏天不適合吃辣,為什麼很多人夏天要吃辣,因為吃辣或酸的東西會刺激食慾。身體要維持冷熱平衡的狀態,如果他的體質是偏熱性,又再吃一些比較燥熱的食物,就像我們體內火上加油一樣。」

除了辛辣食物,醫師提醒熱性水果也會讓身體更燥熱,像是榴槤、荔枝、芒果、龍眼,夏日必備水果搭上冰品最絕配,但吃多了會口乾舌燥,眼睛分泌物增多,可能還會皮膚發癢。說到底還是要均衡飲食,食物入口前,也要看看體質以及個人腸胃,才不會消暑不成,傷了身體。

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