財經 2022.06.20 20:14 臺北時間

石斑魚輸日程序繁瑣 冷鏈空運成本多2成

記者|杜蘊潔

攝影|李易親

石斑魚如果要外銷到日本,前置作業可沒有比輸出到中國輕鬆,除了嚴格的藥檢證明外,養殖業者也必須在撈起活魚後直接「原產地放血」,送到加工廠切片或去內臟,再裝進保溫櫃才能空運日本,成本比直接內銷,還要多了兩成。

日本挺台灣石斑,向屏東養殖業者接洽有意購買,但要求跟事前準備,想必會更嚴格。林園水產養殖發展協會理事長洪奇慶:「藥檢最重要啊!」記者:「每一次出口都要嗎?」洪奇慶:「對啊!每一批都要。」

日本要求的藥檢,不會比中國寬鬆,外銷流程撈起活魚後,得放血、取神經蒂,看客戶需求,是要做成切片魚排,還是只去內臟、去鰓、鱗片,日本方目前傾向冷藏空運,因此裝箱後,直接上保溫櫃,幾個小時就能直送日本,成本比直接內銷多至少兩成。

日方透過台農發接洽屏東業者,有意一次購買2噸龍膽石斑,下訂後兩周可出貨。屏東石斑養殖業者陳建翰:「雪卡毒主要是從礁岩類的一些魚類去累積,現在台灣出口的石斑,不管是出口到中國大陸,或全世界的石斑,都是用養殖的 養殖的石斑,是不可能會發生雪卡毒的」

之所以指定龍膽石斑,就是日本擔心雪卡毒,但雪卡毒是因為野生石斑吃下岩礁藻類殘留體內,台灣養殖池或箱網養殖,只吃魚粉或下雜魚,無藻毒疑慮。

石斑養殖業者陳建翰:「因為他們知道說龍虎斑,在目前來講是沒有辦法順利進口到日本,所以他們就說不然台灣,還有其他的石斑嗎?」

日本食用石斑大多做涮涮鍋,但屏東業者有意把龍膽石斑改箱網養殖,更符合生魚片食用標準,但如何降低運銷成本,並在日本市場突圍,也是接下來外銷一大課題。

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