國際 2022.04.26 20:49 臺北時間

創新可食用塗料 延長蔬果保鮮期2-3倍

記者|甘軒軒、潘彥廷

蔬菜水果常常會因為在運送或販賣的過程中腐壞,造成大量食物得被丟棄,美國一家新創公司研發了一種可食用的塗料,只要塗在蔬果上,就可讓保鮮期延長2到3倍,減少5成以上的食物浪費,不但深受農民和商家的歡迎,未來更希望能解決全球糧荒的問題。

根據聯合國的研究,全球生產的食物中,有1/3還沒吃就因為在運送過程已經腐爛只好丟棄,人類每年造成的糧食浪費高達9400億美金,要是能夠延長食物的保存期限就好了,但您知道食物為何會很快就腐爛嗎?蔬果保鮮塗料生產公司創辦人詹姆士羅傑斯:「食物會腐壞,就是因為水分蒸發出去,氧氣跑進來。」

換言之,只要阻止氧氣接觸食物表面,就能減緩食物腐壞,擁有材料科學博士學位的詹姆士羅傑斯,花了四年時間,終於研發出從,天然植物的萃取物製成塗料,塗在蔬果上形成一層屏障,成功讓柑橘的保存期從5天延長到20天。蔬果保鮮塗料生產公司創辦人詹姆士羅傑斯:「農民之前採收後要連夜趕著出貨給餐廳,現在突然間,包裝出貨不用擠在同一天,他們可以今天採收,明天處理,後天再出貨。」

這項創新技術,也讓許多販賣蔬果的商家興奮不已,如今,包括北美洲和歐洲,已經有70個連鎖通路,超過2萬2千家商店,和詹姆士的公司合作,使用這種植物材料製成的無味可食用塗料,大幅減少了蔬果因腐壞而被丟棄的機率。

詹姆士一開始只用了2千塊美金,在自己家的車庫裡弄了一個實驗室,之後獲得比爾蓋茲基金會贊助5萬美金讓他繼續研究,如今他已經吸引到高達6億5千萬美金,將近2千億台幣的投資,也讓他有信心研發出更多新技術,希望進一步解決世界糧荒。

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