生活 2022.03.30 20:53 臺北時間

潤餅從裡到外成本皆漲 餅皮一斤150元變200元

記者|周婉菱

攝影|郭濬瑜

清明節傳統很多人會吃潤餅,不過今年得多掏點錢了,嘉義一間專賣潤餅皮的業者說,因為麵粉價格漲,餅皮從一斤150元漲到200元;高雄的業者則說,去年11月他們從一捲45元漲到50元,今年不敢再漲了,但麵粉、蛋、油、花生粉什麼都漲,利潤真的很薄。

這手才剛包完一捲,另一手立刻攤開餅皮,抹上花生糖粉後抓點高麗菜、蛋絲、豆乾、再放上香腸切片,餡料滿滿的潤餅大功告成,清明節很多人必吃潤餅,不過今年想吃得多花點錢了。潤餅業者胡舒蓉:「我們不得已就小漲了五塊錢這樣,那清明節我們就不會再漲了。」

高雄這家將近50年歷史的潤餅店,去年11月一捲從45元漲到50元,今年沒再漲,但原物料價格持續上揚,22公斤麵粉從500漲到600元,一桶油從800元漲到880元,30公斤糖粉從650元漲到760元,蛋的價格更幾乎多一倍,從500元飆到900元,花生粉也漲了3成。

潤餅業者胡舒蓉:「像是麵粉啊、蛋,蛋漲得是最多的,肉啊、燻雞,我們還有鮮蝦,我都用比較好的原物料,都漲幅很高。」

嘉義這間專賣潤餅皮的業者,甚至直接換上新的價目表,一斤餅皮從150元漲到200元,漲幅超過3成。潤餅皮業者林清祥:「今年的話漲了50元,就變成一斤200元,那真的是沒有辦法,那原物料麵粉之類的都上漲。」

提到潤餅,大家可能也常被問到「你吃的潤餅有包油麵嗎?」普遍來說,雲、嘉、南的潤餅包油麵,高屏不包油麵,原因是中部農務為主,吃油麵能增添飽足感。不管您偏愛哪種口味,肯定的是今年的潤餅價格,不分北中南都變貴了。

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