女蛋糕師傅離開金融業,創立烘焙工作室,沒想到訂單接到手軟。(示意圖,翻攝自pixabay)
國際 2022.02.16 14:16 臺北時間

疫情間離開「金飯碗」 成立烘焙坊竟發大財

記者|葉舜欣、陳思穎

延燒2年多的新冠疫情,許多人的生活節奏被打亂,甚至連人生目標也被迫改變,調查顯示,2020年7月時,已經有41%的上班族,考慮辭職創業,像是這位女蛋糕師傅,她選擇離開金融業,創立了烘焙工作室,沒想到訂單接到手軟,現在她的生意版圖,更已經擴大到中國和美國市場。

穿著藍色圍裙,在廚房忙進忙出的身影,誰能想像這位蛋糕師傅,一年半前,還是個收入穩定的上班族,不過,她卻在疫情最嚴重的時候,突然決定辭職,冒險創業。

Whiskdom創辦人Fiona Loh:「就算銀行帳戶裡還有錢,還是會擔心,萬一發生什麼事怎麼辦,然後你必須拿一筆錢,購買像是大宗商品,或是支付昂貴的預付款修理東西,這讓我夜不能眠。」

創業賣麵包訂單爆量,顧客想吃得等18個月,重新拿回生活的掌控權,不想再被老闆支配,28歲的Fiona來自新加坡,原本在金融業當技術產品經理,烘焙只是她的副業,但新加坡疫情爆發後,所有人被迫待在家裡,對手工甜點的需求,一下子大增,她接單接到手軟,2020年7月時,她的客人已經多到,要排隊18個月才能取貨了。

Whiskdom創辦人Fiona Loh:「那時我的心好累,有訂單要完成,還有提案要趕,還要一邊回覆經理,到處都是做不完的任務。」

正職、副業兩頭燒,連續工作20個小時,成了Fiona的日常,於是她決定辭掉工作開始創業,將烘焙工作室從家裡,搬到市中心約17坪的商業廚房,而疫情對餐飲業的衝擊,反而成了她出頭的契機。Whiskdom創辦人Fiona Loh:「因為我們在疫情期間開張,很多店家剛好倒閉,讓我們有機會,購入便宜的二手器材。」

做蛋糕,當然少不了要購買烤箱,Fiona從政府獲得了補助,這是疫情期間,新加坡政府,為小型企業注入的資金活水。新加坡理工學院教授林秀如:「在零售和餐飲領域,有2700家企業左右,獲得了政府,多達680萬(約新台幣1.4億元)的補助。」

41%上班族考慮創業,疫情改變人生目標。疫情改變了許多人的生活態度,2020年7月的數據顯示,新加坡有五分之二的上班族,考慮出來創業,特別是電商相關的產業。新加坡理工學院教授林秀如:政府的補助和激勵措施,鼓勵企業走向數位化,為小型企業家,提供了從頭開始的機會。

但創業並不簡單,更何況是疫情之下,據統計,20%的新創公司會在2年內倒閉,另外45%則會在5年內關門,主要是因為市場知識過於薄弱。不做上班族壓力更大,需兼顧業務運轉、現金流,因此對於Fiona來說,肩上背負的壓力非常大。

Whiskdom創辦人Fiona Loh:「我必須確保,我們能夠支付賬單,確保能支付員工薪資,確保有足夠的現金流,來維持業務運轉,但更重要的是未來計劃。」

雖然Fiona的收支,現在只能剛好打平,但她已經開始將生意,擴大到中國和美國市場,她說,好不容易離開辦公室,不管再苦再累,她都不會想,再經歷朝九晚五的生活了。《CNBC》記者vs.Whiskdom創辦人Fiona Loh:「所以你不打算回去上班了嗎?不了。」

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