抗氧化防心病 讓血管更暢通
傅裕翔說，洋蔥中的槲皮素能清除體內自由基，有助對抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管保持彈性，預防動脈硬化與血栓生成，進而降低心臟病風險。此外，槲皮素也能減少多種癌症發生機率，是天然的抗氧化利器。
預防失智與控糖 日常保健好幫手
醫師補充，洋蔥富含類黃酮，長期攝取可有效預防阿茲海默症。洋蔥與大蒜內的有機硫化合物也具抗癌作用，研究指出，經常食用這類食材可降低乳腺癌風險。另一項研究則顯示，第二型糖尿病患者若每天攝取約100克生洋蔥，有助穩定血糖，達到控糖效果。
傅裕翔提醒，建議每次食用半顆至一顆洋蔥為佳，烹調時不宜加熱過久，以免營養成分流失。他也提到，屏東車城的洋蔥因受落山風吹拂、日照短而甜度高、汁水豐富，是台灣在地極具代表性的優質農產。
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